Ohne regionale Zuordnung
Tomaten-Basilikum-Suppe
Eine samtige Tomatensuppe mit frischem Basilikum.
- Küche
- Internationale Küche
- Gerichtstyp
- Hauptgericht
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
Rezept
Eine samtige Tomatensuppe mit frischem Basilikum.
Praktisch kochen
Zutaten
2 Portionen
Zutaten
- 400 g Dosentomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 375 ml Gemüsebrühe (ungefähre Menge)
- frisches Basilikum (eine große Handvoll)
- 1½ EL Olivenöl (ungefähre Menge)
- ½ TL getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker (optional bei sauren Tomaten)
- 75 ml Kochsahne (optional; ungefähre Menge)
- Grana Padano (optional zum Servieren)
- Croutons (optional zum Servieren)
- Brot (optional zum Servieren)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 160 kcal676 kJ
- Fett
- 11,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Kohlenhydrate
- 14,1 g
- Zucker
- 8,0 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g
- Eiweiß
- 3,5 g
- Salz
- 1,2 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 40 Min.
- 1
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch dünsten
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Öl im Topf erhitzen und Zwiebel etwa 5 Minuten sanft braten; Knoblauch weitere 30 Sekunden mitrühren.
Tomaten und Brühe zugeben
Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute braten. Tomaten, Brühe, Oregano, etwas Pfeffer und einen kleinen Teil Basilikum zugeben.
Köcheln und pürieren
Ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln und glatt pürieren.
Würzen und Sahne zugeben
Für eine cremigere Suppe optional Sahne einrühren. Salzen und bei Bedarf mit einer Prise Zucker abschmecken.
Mit Basilikum servieren
Restliches Basilikum hinein zupfen. Nach Wunsch mit Croutons oder Brot und Grana Padano servieren.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
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