Geen regionale indeling
Tomatensoep met basilicum
Een gladde tomatensoep met verse basilicum.
- Keuken
- Internationale keuken
- Soort gerecht
- Hoofdgerecht
- Porties
- 2 porties
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 30 min
- Totaal
- 40 min
Recept
Een gladde tomatensoep met verse basilicum.
Praktische kooktips
Ingrediënten
2 porties
Ingrediënten
- 400 g tomaten uit blik
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 375 ml groentebouillon (hoeveelheid bij benadering)
- verse basilicum (een flinke hand)
- 1½ eetlepel olijfolie (hoeveelheid bij benadering)
- ½ theelepel gedroogde oregano
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 snufje suiker (optioneel als de tomaten zuur zijn)
- 75 ml kookroom (optioneel; hoeveelheid bij benadering)
- Grana Padano (optioneel, voor erbij)
- croutons (optioneel, voor erbij)
- brood (optioneel, voor erbij)
Voedingswaarden per portie
- Energie
- 160 kcal676 kJ
- Vet
- 11,1 g
- Verzadigd vet
- 1,8 g
- Koolhydraten
- 14,1 g
- Suikers
- 8,0 g
- Vezels
- 5,1 g
- Eiwitten
- 3,5 g
- Zout
- 1,2 g
Berekende schatting. De werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereidingsstappen
Bereiding
Totaal: 40 min
- 1
Bereiding
Bak ui en knoflook
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie in een pan en bak de ui op laag vuur ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en roer nog 30 seconden.
Voeg tomaat en bouillon toe
Roer de tomatenpuree erdoor en bak ongeveer een minuut mee. Voeg tomaten, bouillon, oregano, wat peper en een klein deel van de basilicum toe.
Laat koken en pureer
Laat zonder deksel 15–20 minuten zachtjes koken en pureer glad.
Breng op smaak en voeg room toe
Roer voor een romigere soep de room erdoor. Breng op smaak met zout en eventueel een snufje suiker.
Werk af met basilicum
Scheur de rest van de basilicum erdoor. Serveer naar wens met croutons of brood en Grana Padano.
Voor een beter resultaat
Tips en variaties
Na het koken
Bewaren en serveren
Verbanden tussen gerechten