Sans classification régionale
Soupe tomate-basilic
Une soupe lisse à la tomate et au basilic frais.
- Cuisine
- Cuisine internationale
- Type de repas
- Plat principal
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
Recette
Une soupe lisse à la tomate et au basilic frais.
Conseils pratiques
Ingrédients
2 portions
Ingrédients
- 400 g de tomates en conserve
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 375 ml de bouillon de légumes (quantité indicative)
- basilic frais (une grosse poignée)
- 1½ cuillère à soupe d’huile d’olive (quantité indicative)
- ½ cuillère à café d’origan séché
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
- 1 pincée de sucre (facultatif si les tomates sont acides)
- 75 ml de crème de cuisson (facultative ; quantité indicative)
- Grana Padano (facultatif, pour servir)
- croûtons (facultatifs, pour servir)
- pain (facultatif, pour servir)
Valeurs nutritionnelles par portion
- Énergie
- 160 kcal676 kJ
- Lipides
- 11,1 g
- Acides gras saturés
- 1,8 g
- Glucides
- 14,1 g
- Sucres
- 8,0 g
- Fibres
- 5,1 g
- Protéines
- 3,5 g
- Sel
- 1,2 g
Estimation calculée. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Étapes de préparation
Préparation
Total : 40 min
- 1
Préparation
Faire revenir oignon et ail
Hacher finement l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir doucement l’oignon environ 5 minutes ; ajouter l’ail et remuer 30 secondes.
Ajouter tomates et bouillon
Ajouter le concentré et cuire environ une minute. Verser tomates et bouillon, puis ajouter origan, un peu de poivre et une petite partie du basilic.
Mijoter et mixer
Laisser mijoter à découvert 15 à 20 minutes, puis mixer jusqu’à consistance lisse.
Assaisonner et ajouter la crème
Ajouter la crème si souhaité. Saler et ajuster avec une pincée de sucre si nécessaire.
Finir et servir
Déchirer le reste du basilic dans la soupe. Servir selon le goût avec des croûtons ou du pain et du Grana Padano.
Affiner le plat
Conseils et variantes
Après la cuisson
Conservation et service
Liens culinaires