Senza classificazione regionale
Zuppa di pomodoro e basilico
Una zuppa vellutata di pomodoro e basilico, con panna facoltativa.
- Cucina
- Cucina internazionale
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
Ricetta
Una zuppa vellutata di pomodoro e basilico, con panna facoltativa.
Consigli pratici
Ingredienti
2 porzioni
Ingredienti
- 400 g di pomodori in scatola tritati o pelati
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 375 ml di brodo vegetale (quantità indicativa)
- basilico fresco (una manciata abbondante)
- 1½ cucchiai di olio d’oliva (quantità indicativa)
- ½ di cucchiaino di origano secco
- sale quanto basta
- pepe nero quanto basta
- 1 pizzico di zucchero (facoltativo se i pomodori sono acidi)
- 75 ml di panna da cucina (facoltativa; quantità indicativa)
- Grana Padano (facoltativo, per servire)
- crostini (facoltativi, per servire)
- pane (facoltativo, per servire)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 160 kcal676 kJ
- Grassi
- 11,1 g
- Grassi saturi
- 1,8 g
- Carboidrati
- 14,1 g
- Zuccheri
- 8,0 g
- Fibre
- 5,1 g
- Proteine
- 3,5 g
- Sale
- 1,2 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 40 min
- 1
Preparazione
Fare appassire cipolla e aglio
Trita finemente cipolla e aglio. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire la cipolla per circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e mescola per altri 30 secondi.
Unire pomodoro e brodo
Unisci il concentrato e fallo cuocere per circa un minuto. Aggiungi pomodori, brodo, origano, un po' di pepe e una piccola parte del basilico.
Cuocere e frullare
Cuoci a fuoco dolce senza coperchio per 15–20 minuti, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.
Condire e aggiungere panna
Se desideri una zuppa più cremosa, incorpora la panna. Regola di sale e, se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero.
Completare e servire
Spezzetta con le mani il basilico rimasto e aggiungilo. Servi, se vuoi, con crostini o pane e Grana Padano.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari