Shakshuka mit Eiern in Tomaten-Paprika-Sauce
Eier, sanft gegart in einer sämigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebel und Kreuzkümmel.
- Gerichtstyp
- Hauptgericht
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
Rezept
Shakshuka stammt aus Nordafrika.
Eier, sanft gegart in einer sämigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebel und Kreuzkümmel.
Praktisch kochen
Zutaten
4 Portionen
Zutaten
- 8 Eier
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 große rote Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chili oder Chiliflocken (optional)
- frische Petersilie oder Korianderblätter (optional)
- Brot (Brot ist in den Nährwerten nicht enthalten)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 265 kcal1115 kJ
- Fett
- 17,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Kohlenhydrate
- 14,2 g
- Zucker
- 8,8 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Eiweiß
- 15,3 g
- Salz
- 1,1 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 35 Min.
- 1
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Zwiebel fein hacken, Paprika klein würfeln und Knoblauch hacken oder pressen. Eine große Pfanne mit Deckel bereitstellen, möglichst mit 28–30 cm Durchmesser.
Gemüse anbraten
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3–4 Minuten weich dünsten. Paprika zugeben und weitere 5–6 Minuten braten. Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden rühren.
Sauce kochen
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und nach Wunsch Chili kurz unterrühren. Tomaten samt Saft und Salz zugeben. Offen 10–12 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Ist die Sauce zu dünn, noch etwas weiter einkochen lassen.
Eier garen
Hitze reduzieren und Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei vorsichtig hineingeben. Zugedeckt etwa 6–10 Minuten sanft garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Das Eigelb nach Wunsch garen. Die Eier nicht umrühren.
Abschmecken und servieren
Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort mit Brot servieren. Pro Portion zwei Eier und etwa ein Viertel der Sauce rechnen.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Kreuzkümmel verwenden
Gemahlener Kreuzkümmel schmeckt anders als Kümmel und sollte hier nicht durch ihn ersetzt werden.
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
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