Shakshuka – vezë në salcë domatesh dhe specash
Vezë të gatuara në salcë të trashë domatesh me spec, qepë dhe kumin.
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 5 min
- Gatimi
- 30 min
- Gjithsej
- 35 min
Receta
Shakshuka e ka origjinën në Afrikën e Veriut.
Vezë të gatuara në salcë të trashë domatesh me spec, qepë dhe kumin.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Përbërësit
- 8 vezë
- 800 g domate të grira në konservë
- 1 spec i kuq i madh
- 1 qepë mesatare
- 2 thelpinj hudhre
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji paprikë e ëmbël e bluar
- 1 lugë çaji kumin i bluar
- ½ luge çaji kripë
- ¼ luge çaji piper i zi i bluar
- 1 majë spec djegës ose thekon djegës (sipas dëshirës)
- majdanoz ose koriandër i freskët (sipas dëshirës)
- bukë (buka nuk përfshihet në vlerësimin ushqimor)
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 265 kcal1115 kJ
- Yndyrat
- 17,1 g
- Yndyrat e ngopura
- 4,2 g
- Karbohidratet
- 14,2 g
- Sheqernat
- 8,8 g
- Fibrat
- 5,6 g
- Proteinat
- 15,3 g
- Kripa
- 1,1 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 35 min
- 1
Përgatitja
Përgatitni perimet
Prisni imët qepën, priteni specin në kubikë të vegjël dhe grijeni ose shtypeni hudhrën. Përdorni një tigan të madh me kapak, mundësisht me diametër 28–30 cm.
Kaurdisni perimet
Ngrohni vajin në zjarr mesatar. Kaurdisni qepën për 3–4 minuta derisa të zbutet. Shtoni specin dhe gatuajeni edhe 5–6 minuta. Shtoni hudhrën dhe përziejeni rreth 30 sekonda.
Përgatitni salcën
Shtoni paprikën e ëmbël, kuminin, piperin e zi dhe, sipas dëshirës, specin djegës. Përziejini shkurt, pastaj shtoni domatet me lëngun e tyre dhe kripën. Gatuajeni pa kapak në zjarr të ulët për 10–12 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse salca është shumë e hollë, lëreni të trashet edhe pak.
Shtoni vezët
Uleni zjarrin dhe hapni gropëza në salcë. Thyeni me kujdes nga një vezë në secilën. Mbulojeni dhe gatuajeni ngadalë për 6–10 minuta, derisa të bardhat të jenë mpiksur plotësisht. Të verdhat gatuajini sipas dëshirës. Mos i përzieni vezët.
Rregulloni shijen dhe shërbejeni
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe, nëse nevojitet, shtoni kripë e piper në salcë. Sipas dëshirës spërkateni me barishte të grira dhe shërbejeni menjëherë me bukë. Për çdo porcion llogaritni dy vezë dhe rreth një të katërtën e salcës.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Përdorni kumin
Kumini i bluar ka shije të ndryshme nga karvia, prandaj mos i zëvendësoni me njëra-tjetrën.
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive