Šakšuka – jaja u umaku od rajčice i paprike
Jaja kuhana u gustom umaku od rajčice s paprikom, lukom i kuminom.
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Šakšuka potječe iz sjeverne Afrike.
Jaja kuhana u gustom umaku od rajčice s paprikom, lukom i kuminom.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 8 jaja
- 800 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 1 velika crvena paprika
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- 1 žličica mljevenog kumina
- ½ žličice soli
- ¼ žličice mljevenog crnog papra
- 1 prstohvat čilija ili čili pahuljica (po želji)
- svježeg peršina ili korijandra (po želji)
- kruh (kruh nije uključen u procjenu nutritivnih vrijednosti)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 265 kcal1115 kJ
- Masti
- 17,1 g
- Zasićene masti
- 4,2 g
- Ugljikohidrati
- 14,2 g
- Šećeri
- 8,8 g
- Vlakna
- 5,6 g
- Proteini
- 15,3 g
- Sol
- 1,1 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati ovisno o upotrijebljenim sastojcima.
Tijek pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Sitno nasjeckajte luk, papriku narežite na male kockice, a češnjak nasjeckajte ili protisnite. Pripremite veliku tavu s poklopcem, po mogućnosti promjera 28–30 cm.
Popržite povrće
Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pirjajte luk 3–4 minute dok ne omekša. Dodajte papriku i pirjajte još 5–6 minuta. Dodajte češnjak i miješajte oko 30 sekundi.
Pripremite umak
Dodajte mljevenu papriku, kumin, papar i po želji čili. Kratko promiješajte pa dodajte rajčice sa sokom i sol. Kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 10–12 minuta, povremeno miješajući. Ako je umak prerijedak, kuhajte ga još malo.
Dodajte jaja
Smanjite vatru i u umaku napravite udubine. U svaku pažljivo razbijte po jedno jaje. Poklopite i lagano kuhajte 6–10 minuta, dok se bjelanjci potpuno ne stisnu. Žumanjke pripremite po želji. Nemojte miješati jaja.
Začinite i poslužite
Maknite tavu s vatre i po potrebi začinite umak solju i paprom. Po želji pospite sjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite s kruhom. Po porciji računajte dva jaja i približno četvrtinu umaka.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Upotrijebite kumin
Mljeveni kumin ima drukčiji okus od kima, pa ih nemojte zamjenjivati.
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja