Shakshuka: ovos em molho de tomate e pimento
Ovos cozinhados num molho espesso de tomate com pimento, cebola e cominhos.
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 5 min
- Confeção
- 30 min
- Total
- 35 min
Receita
A shakshuka é originária do Norte de África.
Ovos cozinhados num molho espesso de tomate com pimento, cebola e cominhos.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 8 ovos
- 800 g de tomate picado em conserva
- 1 pimento vermelho grande
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- ½ de colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta-preta moída
- 1 pitada de malagueta ou flocos de malagueta (opcional)
- salsa ou coentros frescos (opcional)
- pão (o pão não está incluído na estimativa nutricional)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 265 kcal1115 kJ
- Lípidos
- 17,1 g
- Ácidos gordos saturados
- 4,2 g
- Hidratos de carbono
- 14,2 g
- Açúcares
- 8,8 g
- Fibra
- 5,6 g
- Proteínas
- 15,3 g
- Sal
- 1,1 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 35 min
- 1
Preparação
Preparar os legumes
Pique finamente a cebola, corte o pimento em cubos pequenos e pique ou esmague o alho. Use uma frigideira grande com tampa, de preferência com 28–30 cm de diâmetro.
Refogar os legumes
Aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola durante 3–4 minutos até amolecer. Junte o pimento e cozinhe mais 5–6 minutos. Adicione o alho e mexa durante cerca de 30 segundos.
Preparar o molho
Junte o pimentão-doce, os cominhos, a pimenta e, se desejar, a malagueta. Mexa brevemente e acrescente o tomate com o seu sumo e o sal. Deixe cozinhar destapado em lume brando durante 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho estiver líquido, deixe apurar mais um pouco.
Cozinhar os ovos
Reduza o lume e faça cavidades no molho. Parta cuidadosamente um ovo para cada cavidade. Tape e cozinhe suavemente durante 6–10 minutos, até as claras estarem completamente firmes. Cozinhe as gemas a seu gosto. Não mexa os ovos.
Temperar e servir
Retire a frigideira do lume e ajuste o sal e a pimenta. Se desejar, polvilhe com ervas picadas e sirva de imediato com pão. Conte com dois ovos e cerca de um quarto do molho por pessoa.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Use cominhos
Os cominhos moídos têm um sabor diferente da alcaravia; não os substitua por alcaravia.
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias