Szakszuka – jajka w sosie pomidorowo-paprykowym
Jajka gotowane w gęstym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i kuminem.
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 35 min
Przepis
Szakszuka pochodzi z Afryki Północnej.
Jajka gotowane w gęstym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i kuminem.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 8 jajek
- 800 g pomidorów krojonych z puszki
- 1 duża czerwona papryka
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szczypta chili lub płatki chili (opcjonalnie)
- natka pietruszki lub kolendra (opcjonalnie)
- pieczywo (pieczywo nie jest uwzględnione w wartości odżywczej)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 265 kcal1115 kJ
- Tłuszcz
- 17,1 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 4,2 g
- Węglowodany
- 14,2 g
- Cukry
- 8,8 g
- Błonnik
- 5,6 g
- Białko
- 15,3 g
- Sól
- 1,1 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 35 min
- 1
Przygotowanie
Przygotuj warzywa
Cebulę drobno posiekaj, paprykę pokrój w małą kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Przygotuj dużą patelnię z pokrywką, najlepiej o średnicy 28–30 cm.
Podsmaż warzywa
Rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż cebulę 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj paprykę i smaż kolejne 5–6 minut. Na koniec dodaj czosnek i mieszaj przez około 30 sekund.
Przygotuj sos
Dodaj słodką paprykę, kumin, pieprz i opcjonalnie chili. Krótko wymieszaj, po czym dodaj pomidory wraz z sokiem oraz sól. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go jeszcze chwilę.
Dodaj jajka
Zmniejsz ogień. Zrób w sosie zagłębienia i delikatnie wbij w każde po jajku. Przykryj i gotuj 6–10 minut, aż białka całkowicie się zetną. Żółtka przygotuj według własnych upodobań. Nie mieszaj jajek.
Dopraw i podawaj
Zdejmij patelnię z ognia, w razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem. Opcjonalnie posyp posiekaną zieleniną i od razu podawaj z pieczywem. Na porcję przypadają dwa jajka i około jednej czwartej sosu.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Użyj kuminu
Mielony kumin smakuje inaczej niż kminek, dlatego nie zastępuj go kminkiem.
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne