Шакшука – јајца во сос од домати и пиперки
Јајца варени во густ сос од домати со пиперка, кромид и кумин.
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвење
- 30 мин
- Вкупно
- 35 мин
Рецепт
Шакшука потекнува од Северна Африка.
Јајца варени во густ сос од домати со пиперка, кромид и кумин.
Практично готвење
Состојки
4 порции
Состојки
- 8 јајца
- 800 г сечкани домати од конзерва
- 1 голема црвена пиперка
- 1 средна главица кромид
- 2 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажичка слатка мелена пиперка
- 1 лажичка мелен кумин
- ½ лажичка сол
- ¼ лажичка мелен црн бибер
- 1 прстофат чили или чили снегулки (по желба)
- свеж магдонос или коријандер (по желба)
- леб (лебот не е вклучен во пресметката на хранливите вредности)
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 265 kcal1115 kJ
- Масти
- 17,1 g
- Заситени масти
- 4,2 g
- Јаглехидрати
- 14,2 g
- Шеќери
- 8,8 g
- Влакна
- 5,6 g
- Протеини
- 15,3 g
- Сол
- 1,1 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 35 мин
- 1
Подготовка
Подгответе го зеленчукот
Ситно исечкајте го кромидот, исечете ја пиперката на мали коцки, а лукот исечкајте го или изгмечете го. Користете голема тава со капак, по можност со пречник од 28–30 см.
Пропржете го зеленчукот
Загрејте го маслото на средна температура. Пржете го кромидот 3–4 минути додека омекне. Додајте ја пиперката и пржете уште 5–6 минути. Додајте го лукот и мешајте околу 30 секунди.
Подгответе го сосот
Додајте ја мелената пиперка, куминот, биберот и по желба чили. Кратко промешајте, па додајте ги доматите со сокот и солта. Гответе отклопено на тивок оган 10–12 минути, повремено мешајќи. Ако сосот е редок, варете го уште малку.
Додајте ги јајцата
Намалете ја температурата и направете вдлабнатини во сосот. Внимателно скршете по едно јајце во секоја. Поклопете и гответе на тивок оган 6–10 минути, додека белките целосно се стегнат. Жолчките згответе ги по вкус. Не мешајте ги јајцата.
Зачинете и послужете
Тргнете ја тавата од оган и по потреба зачинете го сосот со сол и бибер. По желба наросете сечкани билки и веднаш послужете со леб. За секоја порција сметајте две јајца и околу четвртина од сосот.
Доработи
Совети и варијанти
Користете кумин
Мелениот кумин има поинаков вкус од кимот, па не заменувајте ги.
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење