Shakshuka: huevos en salsa de tomate y pimiento
Huevos cocinados en una salsa espesa de tomate con pimiento, cebolla y comino.
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 35 min
Receta
La shakshuka es originaria del norte de África.
Huevos cocinados en una salsa espesa de tomate con pimiento, cebolla y comino.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Ingredientes
- 8 huevos
- 800 g de tomate troceado en conserva
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de chile o copos de chile (opcional)
- perejil o cilantro fresco (opcional)
- pan (el pan no está incluido en los valores nutricionales)
Información nutricional por ración
- Energía
- 265 kcal1115 kJ
- Grasas
- 17,1 g
- Grasas saturadas
- 4,2 g
- Hidratos de carbono
- 14,2 g
- Azúcares
- 8,8 g
- Fibra
- 5,6 g
- Proteínas
- 15,3 g
- Sal
- 1,1 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 35 min
- 1
Preparación
Prepara las verduras
Pica fina la cebolla, corta el pimiento en dados pequeños y pica o machaca el ajo. Utiliza una sartén grande con tapa, de unos 28–30 cm de diámetro.
Sofríe las verduras
Calienta el aceite a fuego medio. Cocina la cebolla 3–4 minutos hasta que esté tierna. Añade el pimiento y cocina 5–6 minutos más. Incorpora el ajo y remueve unos 30 segundos.
Prepara la salsa
Añade el pimentón, el comino, la pimienta y el chile opcional. Remueve brevemente y añade el tomate con su jugo y la sal. Cocina sin tapa a fuego suave 10–12 minutos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa está líquida, deja que reduzca un poco más.
Añade los huevos
Baja el fuego, forma huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina suavemente unos 6–10 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas. Deja las yemas al punto que prefieras. No remuevas los huevos.
Termina y sirve
Retira la sartén del fuego y ajusta la sal y la pimienta. Si quieres, espolvorea con hierbas picadas y sirve enseguida con pan. Calcula dos huevos y aproximadamente un cuarto de salsa por persona.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Usa comino
El comino molido tiene un sabor distinto al de la alcaravea; no los sustituyas entre sí.
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias