Шакшука — яйця в томатному соусі з перцем
Яйця, приготовані в густому томатному соусі з перцем, цибулею та кумином.
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 35 хв
Рецепт
Шакшука походить із Північної Африки.
Яйця, приготовані в густому томатному соусі з перцем, цибулею та кумином.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 8 яєць
- 800 г подрібнених консервованих томатів
- 1 великий червоний перець
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. меленої солодкої паприки
- 1 ч. л. меленого кумину
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. меленого чорного перцю
- 1 дрібка чилі або пластівці чилі (за бажанням)
- свіжа петрушка або кінза (за бажанням)
- хліб (хліб не враховано в розрахунку поживної цінності)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 265 kcal1115 kJ
- Жири
- 17,1 g
- Насичені жири
- 4,2 g
- Вуглеводи
- 14,2 g
- Цукри
- 8,8 g
- Клітковина
- 5,6 g
- Білки
- 15,3 g
- Сіль
- 1,1 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 35 хв
- 1
Приготування
Підготуйте овочі
Дрібно наріжте цибулю, перець наріжте невеликими кубиками, а часник подрібніть або розчавіть. Візьміть велику сковороду з кришкою, бажано діаметром 28–30 см.
Обсмажте овочі
Розігрійте олію на середньому вогні. Готуйте цибулю 3–4 хвилини до м’якості. Додайте перець і готуйте ще 5–6 хвилин. Додайте часник і помішуйте приблизно 30 секунд.
Приготуйте соус
Додайте паприку, кумин, чорний перець і, за бажанням, чилі. Коротко перемішайте, потім додайте томати разом із соком та сіль. Готуйте без кришки на слабкому вогні 10–12 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо соус зарідкий, уваріть його ще трохи.
Додайте яйця
Зменште вогонь і зробіть у соусі заглиблення. Обережно розбийте в кожне по яйцю. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 6–10 хвилин, доки білки повністю не схопляться. Жовтки приготуйте на свій смак. Яйця не перемішуйте.
Приправте й подавайте
Зніміть сковороду з вогню та за потреби додайте до соусу сіль і перець. За бажанням посипте подрібненою зеленню та відразу подавайте з хлібом. На порцію припадає два яйця і приблизно чверть соусу.
Удосконалення
Поради та варіанти
Використовуйте кумин
Мелений кумин відрізняється смаком від кмину, тому не замінюйте їх один одним.
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань