Šakšuka – kiaušiniai pomidorų ir paprikų padaže
Kiaušiniai, virti tirštame pomidorų padaže su paprika, svogūnu ir kuminu.
- Patiekalo rūšis
- Pagrindinis patiekalas
- Porcijos
- 4 porcijos
- Sudėtingumas
- Lengva
- Paruošimas
- 5 min
- Gaminimas
- 30 min
- Iš viso
- 35 min
Receptas
Šakšuka kilusi iš Šiaurės Afrikos.
Kiaušiniai, virti tirštame pomidorų padaže su paprika, svogūnu ir kuminu.
Praktinis gaminimas
Ingredientai
4 porcijos
Ingredientai
- 8 kiaušiniai
- 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 didelė raudonoji paprika
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. saldžiosios maltos paprikos
- 1 a. š. malto kumino
- ½ a. š. druskos
- ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų
- 1 žiupsnelis aitriosios paprikos arba jos dribsnių (nebūtina)
- šviežių petražolių arba kalendrų (nebūtina)
- duona (duona neįtraukta į maistinės vertės skaičiavimą)
Maistinė vertė vienai porcijai
- Energija
- 265 kcal1115 kJ
- Riebalai
- 17,1 g
- Sočiosios riebalų rūgštys
- 4,2 g
- Angliavandeniai
- 14,2 g
- Cukrūs
- 8,8 g
- Skaidulinės medžiagos
- 5,6 g
- Baltymai
- 15,3 g
- Druska
- 1,1 g
Apskaičiuota vertė. Tikrosios vertės gali skirtis pagal naudojamus ingredientus.
Gaminimo eiga
Gaminimas
Iš viso: 35 min
- 1
Gaminimas
Paruoškite daržoves
Smulkiai supjaustykite svogūną, papriką supjaustykite mažais kubeliais, o česnaką susmulkinkite arba sutrinkite. Naudokite didelę keptuvę su dangčiu, geriausia 28–30 cm skersmens.
Apkepkite daržoves
Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Kepkite svogūną 3–4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite papriką ir kepkite dar 5–6 minutes. Sudėkite česnaką ir maišykite apie 30 sekundžių.
Paruoškite padažą
Suberkite maltą papriką, kuminą, juoduosius pipirus ir, jei norite, aitriąją papriką. Trumpai išmaišykite, sudėkite pomidorus su sultimis ir druską. Neuždengę ant mažos ugnies troškinkite 10–12 minučių, kartais pamaišydami. Jei padažas per skystas, dar šiek tiek pavirkite.
Įmuškite kiaušinius
Sumažinkite ugnį ir padaže padarykite duobutes. Į kiekvieną atsargiai įmuškite po kiaušinį. Uždenkite ir lėtai kepkite 6–10 minučių, kol baltymai visiškai sutvirtės. Trynius paruoškite pagal savo skonį. Kiaušinių nemaišykite.
Pagardinkite ir patiekite
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir, jei reikia, pagardinkite padažą druska bei pipirais. Jei norite, apibarstykite smulkintais žalumynais ir iškart patiekite su duona. Vienai porcijai skirkite du kiaušinius ir maždaug ketvirtadalį padažo.
Pritaikykite
Patarimai ir variantai
Naudokite kuminą
Maltas kuminas skoniu skiriasi nuo kmynų, todėl nekeiskite vieno kitu.
Po gaminimo
Laikymas ir patiekimas
Žinių tinklas