Shakshuka med ägg i tomat- och paprikasås
Ägg som tillagas i en tjock tomatsås med paprika, lök och spiskummin.
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 35 min
Recept
Shakshuka har sitt ursprung i Nordafrika.
Ägg som tillagas i en tjock tomatsås med paprika, lök och spiskummin.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 8 ägg
- 800 g krossade tomater på burk
- 1 stor röd paprika
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk milt paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- ½ tsk salt
- ¼ tsk malen svartpeppar
- 1 nypa chili eller chiliflakes (valfritt)
- färsk persilja eller koriander (valfritt)
- bröd (bröd ingår inte i näringsberäkningen)
Näring per portion
- Energi
- 265 kcal1115 kJ
- Fett
- 17,1 g
- Mättat fett
- 4,2 g
- Kolhydrater
- 14,2 g
- Sockerarter
- 8,8 g
- Fiber
- 5,6 g
- Protein
- 15,3 g
- Salt
- 1,1 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 35 min
- 1
Gör så här
Förbered grönsakerna
Finhacka löken, tärna paprikan smått och hacka eller pressa vitlöken. Använd en stor stekpanna med lock, gärna 28–30 cm i diameter.
Fräs grönsakerna
Hetta upp oljan på medelvärme. Fräs löken 3–4 minuter tills den mjuknar. Tillsätt paprikan och stek ytterligare 5–6 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om i cirka 30 sekunder.
Koka såsen
Tillsätt paprikapulver, spiskummin, svartpeppar och eventuell chili. Rör om kort och tillsätt tomaterna med sitt spad och saltet. Låt småkoka utan lock i 10–12 minuter och rör om då och då. Är såsen för tunn får den koka ihop lite längre.
Tillaga äggen
Sänk värmen och gör gropar i såsen. Knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 6–10 minuter tills vitorna har stelnat helt. Tillaga gulorna efter smak. Rör inte om äggen.
Smaka av och servera
Ta pannan från värmen och smaka vid behov av såsen med salt och peppar. Strö eventuellt över hackade örter och servera genast med bröd. Beräkna två ägg och ungefär en fjärdedel av såsen per portion.
Finjustera
Tips och variationer
Använd spiskummin
Malen spiskummin smakar annorlunda än kummin och bör inte ersättas med den.
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf