Šakšuka – olas tomātu un paprikas mērcē
Olas, kas gatavotas biezā tomātu mērcē ar papriku, sīpolu un kumīnu.
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 35 min
Recepte
Šakšuka ir cēlusies Ziemeļāfrikā.
Olas, kas gatavotas biezā tomātu mērcē ar papriku, sīpolu un kumīnu.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
4 porcijas
Sastāvdaļas
- 8 olas
- 800 g konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 liela sarkanā paprika
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote saldās maltās paprikas
- 1 tējkarote malta kumīna
- ½ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu
- 1 šķipsniņa čili vai čili pārslu (pēc izvēles)
- svaigu pētersīļu vai kinzas (pēc izvēles)
- maize (maize nav iekļauta uzturvērtības aprēķinā)
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 265 kcal1115 kJ
- Tauki
- 17,1 g
- Piesātinātie tauki
- 4,2 g
- Ogļhidrāti
- 14,2 g
- Cukuri
- 8,8 g
- Šķiedrvielas
- 5,6 g
- Olbaltumvielas
- 15,3 g
- Sāls
- 1,1 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 35 min
- 1
Pagatavošana
Sagatavojiet dārzeņus
Smalki sagrieziet sīpolu, papriku sagrieziet mazos kubiņos, bet ķiploku sasmalciniet vai izspiediet. Izmantojiet lielu pannu ar vāku, vēlams 28–30 cm diametrā.
Apcepiet dārzeņus
Uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns. Cepiet sīpolu 3–4 minūtes, līdz tas mīksts. Pievienojiet papriku un cepiet vēl 5–6 minūtes. Pievienojiet ķiploku un maisiet apmēram 30 sekundes.
Pagatavojiet mērci
Pievienojiet paprikas pulveri, kumīnu, piparus un pēc izvēles čili. Īsi samaisiet, tad pievienojiet tomātus ar visu sulu un sāli. Vāriet bez vāka uz lēnas uguns 10–12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja mērce ir par šķidru, pavāriet to vēl nedaudz.
Pievienojiet olas
Samaziniet uguni un mērcē izveidojiet iedobes. Katrā uzmanīgi iesitiet olu. Uzlieciet vāku un lēni gatavojiet 6–10 minūtes, līdz baltumi ir pilnībā sarecējuši. Dzeltenumus gatavojiet pēc savas gaumes. Olas nemaisiet.
Pagaršojiet un pasniedziet
Noņemiet pannu no uguns un, ja nepieciešams, pievienojiet mērcei sāli un piparus. Pēc izvēles pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un uzreiz pasniedziet ar maizi. Vienai porcijai paredziet divas olas un apmēram ceturtdaļu mērces.
Pielāgo
Padomi un varianti
Izmantojiet kumīnu
Maltam kumīnam ir cita garša nekā ķimenēm, tāpēc neaizstājiet vienu ar otru.
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls