Šakšuka – munad tomati-paprikakastmes
Munad, mis valmivad paksus tomatikastmes koos paprika, sibula ja vürtsköömnetega.
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 35 min
Retsept
Šakšuka pärineb Põhja-Aafrikast.
Munad, mis valmivad paksus tomatikastmes koos paprika, sibula ja vürtsköömnetega.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Koostisosad
- 8 muna
- 800 g purustatud konservtomatit
- 1 suur punane paprika
- 1 keskmine sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 sl oliiviõli
- 1 tl magusat paprikapulbrit
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- ½ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- 1 näpuotsatäis tšillit või tšillihelbeid (soovi korral)
- värsket peterselli või koriandrit (soovi korral)
- leiba (leib ei sisaldu toiteväärtuse arvutuses)
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 265 kcal1115 kJ
- Rasvad
- 17,1 g
- Küllastunud rasvad
- 4,2 g
- Süsivesikud
- 14,2 g
- Suhkrud
- 8,8 g
- Kiudained
- 5,6 g
- Valgud
- 15,3 g
- Sool
- 1,1 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 35 min
- 1
Valmistamine
Valmista köögiviljad ette
Haki sibul peeneks, lõika paprika väikesteks kuubikuteks ning haki või purusta küüslauk. Kasuta suurt kaanega panni, eelistatavalt läbimõõduga 28–30 cm.
Prae köögiviljad
Kuumuta õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat 3–4 minutit, kuni see pehmeneb. Lisa paprika ja prae veel 5–6 minutit. Lisa küüslauk ning sega umbes 30 sekundit.
Valmista kaste
Lisa paprikapulber, vürtsköömned, must pipar ja soovi korral tšilli. Sega korraks, seejärel lisa tomatid koos mahlaga ja sool. Lase ilma kaaneta õrnalt podiseda 10–12 minutit, aeg-ajalt segades. Kui kaste on liiga vedel, keeda seda veidi kauem kokku.
Lisa munad
Vähenda kuumust ja tee kastmesse lohud. Löö igasse lohku ettevaatlikult üks muna. Kata kaanega ja kuumuta õrnalt 6–10 minutit, kuni munavalged on täielikult hüübinud. Küpseta munakollased endale meelepäraseks. Ära mune sega.
Maitsesta ja serveeri
Tõsta pann tulelt ning maitsesta kaste vajadusel soola ja pipraga. Soovi korral puista peale hakitud ürte ja serveeri kohe koos leivaga. Arvesta portsjoni kohta kaks muna ja umbes veerand kastmest.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Kasuta vürtsköömneid
Jahvatatud vürtsköömned maitsevad teisiti kui köömned, seega ära asenda üht teisega.
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik