Shakshuka – ouă în sos de roșii și ardei
Ouă gătite într-un sos gros de roșii cu ardei, ceapă și chimion.
- Tip de preparat
- Fel principal
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușor
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 35 min
Rețetă
Shakshuka provine din Africa de Nord.
Ouă gătite într-un sos gros de roșii cu ardei, ceapă și chimion.
Sfaturi practice
Ingrediente
4 porții
Ingrediente
- 8 ouă
- 800 g de roșii tocate la conservă
- 1 ardei roșu mare
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de chimion măcinat
- ½ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru măcinat
- 1 priză de ardei iute sau fulgi de ardei iute (opțional)
- pătrunjel sau coriandru proaspăt (opțional)
- pâine (pâinea nu este inclusă în valorile nutriționale)
Valori nutriționale per porție
- Energie
- 265 kcal1115 kJ
- Grăsimi
- 17,1 g
- Grăsimi saturate
- 4,2 g
- Carbohidrați
- 14,2 g
- Zaharuri
- 8,8 g
- Fibre
- 5,6 g
- Proteine
- 15,3 g
- Sare
- 1,1 g
Estimare calculată. Valorile reale pot varia în funcție de ingredientele folosite.
Pașii de preparare
Mod de preparare
Total: 35 min
- 1
Mod de preparare
Pregătiți legumele
Tocați mărunt ceapa, tăiați ardeiul cubulețe și tocați sau zdrobiți usturoiul. Folosiți o tigaie mare cu capac, de preferat cu diametrul de 28–30 cm.
Căliți legumele
Încălziți uleiul la foc mediu. Căliți ceapa 3–4 minute, până se înmoaie. Adăugați ardeiul și gătiți încă 5–6 minute. Adăugați usturoiul și amestecați aproximativ 30 de secunde.
Pregătiți sosul
Adăugați boiaua, chimionul, piperul și, opțional, ardeiul iute. Amestecați scurt, apoi adăugați roșiile cu sucul lor și sarea. Fierbeți fără capac, la foc mic, 10–12 minute, amestecând din când în când. Dacă sosul este prea lichid, mai lăsați-l să scadă.
Adăugați ouăle
Reduceți focul. Faceți adâncituri în sos și spargeți cu grijă câte un ou în fiecare. Acoperiți și gătiți ușor 6–10 minute, până când albușurile sunt complet închegate. Gătiți gălbenușurile după preferință. Nu amestecați ouăle.
Potriviți gustul și serviți
Luați tigaia de pe foc și potriviți sosul de sare și piper. Presărați verdeață tocată, dacă doriți, și serviți imediat cu pâine. O porție conține două ouă și aproximativ un sfert din sos.
Pentru un rezultat mai bun
Sfaturi și variante
Folosiți chimion
Chimionul măcinat are alt gust decât chimenul; nu le înlocuiți unul cu celălalt.
După gătire
Păstrare și servire
Legături între preparate