Shakshuka – tojás paradicsomos-paprikás szószban
Tojások sűrű paradicsomszószban, paprikával, hagymával és római köménnyel.
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 35 perc
Recept
A shakshuka Észak-Afrikából származik.
Tojások sűrű paradicsomszószban, paprikával, hagymával és római köménnyel.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
Hozzávalók
- 8 tojás
- 800 g darabolt konzervparadicsom
- 1 nagy piros paprika
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál édes őrölt paprika
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 csipet chili vagy chilipehely (elhagyható)
- friss petrezselyem vagy korianderzöld (elhagyható)
- kenyér (a kenyér nincs benne a tápértékbecslésben)
Tápérték adagonként
- Energia
- 265 kcal1115 kJ
- Zsír
- 17,1 g
- Telített zsírsavak
- 4,2 g
- Szénhidrát
- 14,2 g
- Cukrok
- 8,8 g
- Rost
- 5,6 g
- Fehérje
- 15,3 g
- Só
- 1,1 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 35 perc
- 1
Elkészítés
Készítsük elő a zöldségeket
A hagymát aprítsuk finomra, a paprikát vágjuk kis kockákra, a fokhagymát aprítsuk fel vagy törjük össze. Használjunk nagy, fedeles serpenyőt, lehetőleg 28–30 cm átmérőjűt.
Pirítsuk meg a zöldségeket
Közepes lángon melegítsük fel az olajat. Pároljuk a hagymát 3–4 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk további 5–6 percig. Végül adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük körülbelül 30 másodpercig.
Készítsük el a szószt
Adjuk hozzá az őrölt paprikát, a római köményt, a borsot és ízlés szerint a chilit. Rövid keverés után öntsük hozzá a paradicsomot a levével együtt, majd sózzuk meg. Fedő nélkül, enyhén gyöngyözve főzzük 10–12 percig, időnként megkeverve. Ha túl híg, főzzük kissé tovább.
Adjuk hozzá a tojásokat
Vegyük kisebbre a lángot, készítsünk mélyedéseket a szószban, és óvatosan üssünk mindegyikbe egy tojást. Lefedve, kis lángon főzzük 6–10 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul. A sárgáját ízlés szerint készítsük. A tojásokat ne keverjük meg.
Ízesítsük és tálaljuk
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és ha szükséges, ízesítsük a szószt sóval és borssal. Ízlés szerint szórjuk meg aprított zöldfűszerrel, és friss kenyérrel azonnal tálaljuk. Egy adagra két tojás és a szósz körülbelül negyede jut.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Római köményt használjunk
Az őrölt római kömény íze eltér a közönséges köményétől, ezért ne használjunk helyette közönséges köményt.
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf