Šakšuka – jaja u sosu od paradajza i paprike
Jaja kuvana u gustom sosu od paradajza sa paprikom, lukom i kuminom.
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Šakšuka potiče iz severne Afrike.
Jaja kuvana u gustom sosu od paradajza sa paprikom, lukom i kuminom.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 8 jaja
- 800 g seckanog paradajza iz konzerve
- 1 velika crvena paprika
- 1 srednja glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 kašičica mlevenog kumina
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 prstohvat čilija ili čili pahuljica (po želji)
- svežeg peršuna ili korijandera (po želji)
- hleb (hleb nije uključen u procenu nutritivnih vrednosti)
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 265 kcal1115 kJ
- Masti
- 17,1 g
- Zasićene masti
- 4,2 g
- Ugljeni hidrati
- 14,2 g
- Šećeri
- 8,8 g
- Vlakna
- 5,6 g
- Proteini
- 15,3 g
- So
- 1,1 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Sitno iseckajte crni luk, papriku isecite na male kockice, a beli luk iseckajte ili izgnječite. Pripremite veliki tiganj s poklopcem, po mogućstvu prečnika 28–30 cm.
Prodinstajte povrće
Zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dinstajte crni luk 3–4 minuta dok ne omekša. Dodajte papriku i dinstajte još 5–6 minuta. Dodajte beli luk i mešajte oko 30 sekundi.
Pripremite sos
Dodajte mlevenu papriku, kumin, biber i po želji čili. Kratko promešajte, pa dodajte paradajz sa sokom i so. Kuvajte bez poklopca na tihoj vatri 10–12 minuta, povremeno mešajući. Ako je sos redak, kuvajte ga još malo.
Dodajte jaja
Smanjite vatru i u sosu napravite udubljenja. U svako pažljivo razbijte po jedno jaje. Poklopite i lagano kuvajte 6–10 minuta, dok se belanca potpuno ne stegnu. Žumanca pripremite po želji. Nemojte mešati jaja.
Začinite i poslužite
Sklonite tiganj sa vatre i po potrebi začinite sos solju i biberom. Po želji pospite seckanim začinskim biljem i odmah poslužite s hlebom. Po porciji računajte dva jajeta i približno četvrtinu sosa.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Koristite kumin
Mleveni kumin ima drugačiji ukus od kima, pa ih nemojte zamenjivati.
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja