Shakshuka – kananmunia tomaatti-paprikakastikkeessa
Kananmunat kypsyvät sakeassa tomaattikastikkeessa paprikan, sipulin ja juustokuminan kanssa.
- Ateriatyyppi
- Pääruoka
- Annokset
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 35 min
Resepti
Shakshuka on peräisin Pohjois-Afrikasta.
Kananmunat kypsyvät sakeassa tomaattikastikkeessa paprikan, sipulin ja juustokuminan kanssa.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
4 annosta
Ainekset
- 8 kananmunaa
- 800 g tomaattimurskaa
- 1 suuri punainen paprika
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl makeaa paprikajauhetta
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 1 ripaus chiliä tai chilihiutaleita (halutessasi)
- tuoretta persiljaa tai korianteria (halutessasi)
- leipää (leipä ei sisälly ravintoarvioon)
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 265 kcal1115 kJ
- Rasva
- 17,1 g
- Tyydyttynyt rasva
- 4,2 g
- Hiilihydraatit
- 14,2 g
- Sokerit
- 8,8 g
- Kuitu
- 5,6 g
- Proteiini
- 15,3 g
- Suola
- 1,1 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 35 min
- 1
Valmistus
Valmistele kasvikset
Hienonna sipuli, kuutioi paprika pieneksi ja hienonna tai murskaa valkosipuli. Käytä suurta kannellista paistinpannua, jonka halkaisija on mielellään 28–30 cm.
Kuullota kasvikset
Kuumenna öljy keskilämmöllä. Kuullota sipulia 3–4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää paprika ja paista vielä 5–6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita noin 30 sekuntia.
Valmista kastike
Lisää paprikajauhe, juustokumina, mustapippuri ja halutessasi chili. Sekoita hetki ja lisää tomaatit liemineen sekä suola. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta 10–12 minuuttia ja sekoita välillä. Jos kastike on liian löysää, keitä sitä vielä hetki kokoon.
Kypsennä kananmunat
Pienennä lämpöä ja tee kastikkeeseen kolot. Riko kuhunkin varovasti kananmuna. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–10 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet. Kypsennä keltuaiset haluamallasi tavalla. Älä sekoita munia.
Mausta ja tarjoile
Nosta pannu liedeltä ja lisää kastikkeeseen tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele halutessasi päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile heti leivän kanssa. Varaa annosta kohti kaksi munaa ja noin neljännes kastikkeesta.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Käytä juustokuminaa
Jauhetun juustokuminan maku eroaa kuminasta, joten älä korvaa toista toisella.
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tietoverkosto