Šakšuka – jajca v paradižnikovi omaki s papriko
Jajca, kuhana v gosti paradižnikovi omaki s papriko, čebulo in rimsko kumino.
- Vrsta jedi
- Glavna jed
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 35 min
Recept
Šakšuka izvira iz severne Afrike.
Jajca, kuhana v gosti paradižnikovi omaki s papriko, čebulo in rimsko kumino.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Sestavine
- 8 jajc
- 800 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 velika rdeča paprika
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička sladke mlete paprike
- 1 čajna žlička mlete rimske kumine
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra
- 1 ščepec čilija ali čilijevih kosmičev (po želji)
- svežega peteršilja ali koriandra (po želji)
- kruh (kruh ni vključen v oceno hranilnih vrednosti)
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 265 kcal1115 kJ
- Maščobe
- 17,1 g
- Nasičene maščobe
- 4,2 g
- Ogljikovi hidrati
- 14,2 g
- Sladkorji
- 8,8 g
- Prehranske vlaknine
- 5,6 g
- Beljakovine
- 15,3 g
- Sol
- 1,1 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 35 min
- 1
Priprava
Pripravite zelenjavo
Čebulo drobno sesekljajte, papriko narežite na majhne kocke, česen pa sesekljajte ali strite. Pripravite veliko ponev s pokrovko, najbolje s premerom 28–30 cm.
Popražite zelenjavo
Na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo pražite 3–4 minute, da se zmehča. Dodajte papriko in pražite še 5–6 minut. Dodajte česen in mešajte približno 30 sekund.
Pripravite omako
Dodajte mleto papriko, rimsko kumino, poper in po želji čili. Na kratko premešajte, nato dodajte paradižnik s sokom in sol. Odkrito rahlo kuhajte 10–12 minut in občasno premešajte. Če je omaka preredka, jo kuhajte še malo.
Dodajte jajca
Zmanjšajte ogenj in v omaki naredite jamice. V vsako previdno ubijte jajce. Pokrijte in počasi kuhajte 6–10 minut, da beljaki povsem zakrknejo. Rumenjake pripravite po svojem okusu. Jajc ne mešajte.
Začinite in postrezite
Ponev odstavite in omako po potrebi začinite s soljo in poprom. Po želji potresite s sesekljanimi zelišči in takoj postrezite s kruhom. Na porcijo računajte dve jajci in približno četrtino omake.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Uporabite rimsko kumino
Mleta rimska kumina ima drugačen okus kot navadna kumina, zato ju ne zamenjajte.
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Mreža znanja