Šakšuka – jaja u umaku od paradajza i paprike
Jaja kuhana u gustom umaku od paradajza s paprikom, lukom i kuminom.
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Šakšuka potječe iz sjeverne Afrike.
Jaja kuhana u gustom umaku od paradajza s paprikom, lukom i kuminom.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 8 jaja
- 800 g sjeckanog paradajza iz konzerve
- 1 velika crvena paprika
- 1 srednji luk
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1 kašičica mljevenog kumina
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice mljevenog crnog bibera
- 1 prstohvat čilija ili čili pahuljica (po želji)
- svježeg peršuna ili korijandera (po želji)
- hljeb (hljeb nije uključen u procjenu nutritivnih vrijednosti)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 265 kcal1115 kJ
- Masti
- 17,1 g
- Zasićene masti
- 4,2 g
- Ugljeni hidrati
- 14,2 g
- Šećeri
- 8,8 g
- Vlakna
- 5,6 g
- Proteini
- 15,3 g
- Sol
- 1,1 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati zavisno od upotrijebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Sitno nasjeckajte luk, papriku narežite na male kockice, a bijeli luk nasjeckajte ili protisnite. Pripremite veliku tavu s poklopcem, po mogućnosti promjera 28–30 cm.
Prodinstajte povrće
Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dinstajte luk 3–4 minute dok ne omekša. Dodajte papriku i dinstajte još 5–6 minuta. Dodajte bijeli luk i miješajte oko 30 sekundi.
Pripremite umak
Dodajte mljevenu papriku, kumin, biber i po želji čili. Kratko promiješajte pa dodajte paradajz sa sokom i so. Kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 10–12 minuta, povremeno miješajući. Ako je umak prerijedak, kuhajte ga još malo.
Dodajte jaja
Smanjite vatru i u umaku napravite udubljenja. U svako pažljivo razbijte po jedno jaje. Poklopite i lagano kuhajte 6–10 minuta, dok se bjelanca potpuno ne stegnu. Žumanca pripremite po želji. Nemojte miješati jaja.
Začinite i poslužite
Sklonite tavu s vatre i po potrebi začinite umak solju i biberom. Po želji pospite sjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite s hljebom. Po porciji računajte dva jaja i približno četvrtinu umaka.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Koristite kumin
Mljeveni kumin ima drugačiji okus od kima, pa ih nemojte zamjenjivati.
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja