Шакшука – яйца в доматен сос с чушки
Яйца, приготвени в гъст доматен сос с чушка, лук и кимион.
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 35 мин
Рецепта
Шакшука произхожда от Северна Африка.
Яйца, приготвени в гъст доматен сос с чушка, лук и кимион.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
Продукти
- 8 яйца
- 800 г консервирани нарязани домати
- 1 голяма червена чушка
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с. л. зехтин
- 1 ч. л. сладък червен пипер
- 1 ч. л. смлян кимион
- ½ ч. л. сол
- ¼ ч. л. смлян черен пипер
- 1 щипка люта чушка или люспи чили (по желание)
- пресен магданоз или кориандър (по желание)
- хляб (хлябът не е включен в хранителните стойности)
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 265 kcal1115 kJ
- Мазнини
- 17,1 g
- Наситени мазнини
- 4,2 g
- Въглехидрати
- 14,2 g
- Захари
- 8,8 g
- Фибри
- 5,6 g
- Белтъчини
- 15,3 g
- Сол
- 1,1 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 35 мин
- 1
Начин на приготвяне
Подгответе зеленчуците
Нарежете лука на ситно, чушката на малки кубчета, а чесъна наситнете или счукайте. Използвайте голям тиган с капак, по възможност с диаметър 28–30 см.
Задушете зеленчуците
Загрейте зехтина на умерен огън. Гответе лука 3–4 минути, докато омекне. Добавете чушката и гответе още 5–6 минути. Прибавете чесъна и разбърквайте около 30 секунди.
Пригответе соса
Добавете сладкия червен пипер, кимиона, черния пипер и по желание чили. Разбъркайте за кратко, след което добавете доматите със сока и солта. Оставете да къкри без капак 10–12 минути, като разбърквате от време на време. Ако сосът е рядък, гответе още малко.
Добавете яйцата
Намалете котлона и направете вдлъбнатини в соса. Внимателно счупете по едно яйце във всяка. Покрийте и гответе на слаб огън 6–10 минути, докато белтъците се стегнат напълно. Пригответе жълтъците според предпочитанията си. Не разбърквайте яйцата.
Овкусете и сервирайте
Свалете тигана от котлона и при нужда овкусете соса със сол и черен пипер. По желание поръсете с нарязани зелени подправки и сервирайте веднага с хляб. На порция се падат две яйца и около една четвърт от соса.
Уточнения
Съвети и варианти
Използвайте кимион
Смленият кимион има различен вкус от кима и не бива да се заменят един с друг.
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията