Uganda
Kikomando: Bohnen mit Chapati
Saftige Bohnen in Tomatensoße mit warmen Fladen.
- Küche
- Ugandische Küche
- Gerichtstyp
- Hauptgericht
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
Rezept
Kikomando ist ein ugandisches Streetfood aus Bohnen und Chapati. Diese schnelle Variante verwendet Bohnen aus der Dose und fertige Chapati.
Die Bohnen sollen saftig bleiben, damit das Fladenbrot etwas Soße aufnehmen kann.
Praktisch kochen
Zutaten
4 Portionen
Für die Bohnen
- 720 g rote oder braune Bohnen aus der Dose (abgetropft und abgespült)
- 4 mittelgroße Tomaten (fein gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (optional, fein gehackt)
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz (und mehr nach Geschmack)
- 100 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
- ½ TL mildes Currypulver (optional)
- nach Geschmack Chili (optional, nach Geschmack)
Zum Servieren
- 6 fertige Chapati (mittelgroß; vegetarisch geeignete Chapati wählen)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 579 kcal2420 kJ
- Fett
- 13,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Kohlenhydrate
- 90,8 g
- Zucker
- 12,8 g
- Ballaststoffe
- 16,4 g
- Eiweiß
- 26,9 g
- Salz
- 2,8 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 25 Min.
- 1
Zubereitung
Tomatenbasis zubereiten
Bohnen abtropfen lassen und abspülen, Tomaten fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls du Zwiebel verwendest, hacke sie fein und dünste sie im Öl 3–4 Minuten weich. Tomaten zugeben und etwa 5–6 Minuten garen, bis sie weich und saftig sind.
Bohnen dazugeben und würzen
Salz, Pfeffer und nach Wunsch Curry oder Chili einrühren. Bohnen und Wasser zugeben und etwa 5 Minuten sanft köcheln. Einige Löffel Bohnen zerdrücken und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Soße dicklich, aber saftig ist. Bei Bedarf Wasser zugeben.
Fladen erwärmen und servieren
Chapati nach Packungsanweisung kurz erwärmen. In Stücke schneiden und mit den Bohnen servieren oder mit Bohnen füllen und aufrollen. Warm servieren.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
Wissensgraph