Uganda
Kikomando: bønner med chapati
Saftige bønner i tomatsaus med varme flatbrød.
- Kjøkken
- Ugandisk kjøkken
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
Oppskrift
Kikomando er ugandisk gatemat med bønner og chapati. Denne raske varianten bruker hermetiske bønner og ferdige chapati.
Bønnene bør være saftige slik at brødet kan trekke til seg litt saus.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Til bønnene
- 720 g røde eller brune hermetiske bønner (avrent og skylt)
- 4 mellomstore tomater (finhakket)
- 1 liten løk (valgfritt, finhakket)
- 1 ss vegetabilsk olje
- ½ ts malt svart pepper
- ½ ts salt (og mer etter smak)
- 100 ml vann (tilsett litt mer ved behov)
- ½ ts mildt karripulver (valgfritt)
- etter smak chili (valgfritt, etter smak)
Til servering
- 6 ferdige chapati (mellomstore; velg chapati som passer for vegetarianere)
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 579 kcal2420 kJ
- Fett
- 13,2 g
- Mettet fett
- 2,9 g
- Karbohydrater
- 90,8 g
- Sukkerarter
- 12,8 g
- Fiber
- 16,4 g
- Protein
- 26,9 g
- Salt
- 2,8 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 25 min
- 1
Slik gjør du
Lag tomatbasen
La bønnene renne av og skyll dem. Finhakk tomatene. Varm oljen i en vid panne over middels varme. Hvis du bruker løk, finhakk den og stek den myk i oljen i 3–4 minutter. Tilsett tomatene og kok i omtrent 5–6 minutter til de er myke og saftige.
Tilsett bønner og krydder
Rør inn salt, pepper og eventuelt karri eller chili. Tilsett bønner og vann og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Mos noen skjeer bønner og kok videre i 2–3 minutter til sausen er tykk, men saftig. Tilsett vann ved behov.
Varm brødene og server
Varm chapati kort etter anvisningen på pakken. Skjær dem i biter og server med bønnene, eller fyll og rull dem sammen. Server varmt.
Tilpass
Tips og variasjoner
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf