Uganda
Kikomando: fasole cu chapati
Fasole suculentă în sos de roșii, servită cu lipii calde.
- Bucătărie
- Bucătărie ugandeză
- Tip de preparat
- Fel principal
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușor
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
Rețetă
Kikomando este un preparat stradal ugandez din fasole și chapati. Această variantă rapidă folosește fasole la conservă și chapati gata preparate.
Fasolea trebuie să rămână suculentă, pentru ca lipiile să absoarbă puțin sos.
Sfaturi practice
Ingrediente
4 porții
Pentru fasole
- 720 g de fasole roșie sau brună la conservă (scursă și clătită)
- 4 roșii medii (tocate mărunt)
- 1 ceapă mică (opțională, tocată mărunt)
- 1 lingură de ulei vegetal
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- ½ linguriță de sare (și suplimentar după gust)
- 100 ml de apă (mai adaugă puțină dacă este nevoie)
- ½ linguriță de pudră de curry blând (opțional)
- ardei iute după gust (opțional, după gust)
Pentru servire
- 6 chapati gata preparate (medii; alege chapati potrivite pentru vegetarieni)
Valori nutriționale per porție
- Energie
- 579 kcal2420 kJ
- Grăsimi
- 13,2 g
- Grăsimi saturate
- 2,9 g
- Carbohidrați
- 90,8 g
- Zaharuri
- 12,8 g
- Fibre
- 16,4 g
- Proteine
- 26,9 g
- Sare
- 2,8 g
Estimare calculată. Valorile reale pot varia în funcție de ingredientele folosite.
Pașii de preparare
Mod de preparare
Total: 25 min
- 1
Preparare
Pregătește baza de roșii
Scurge și clătește fasolea și toacă roșiile. Încinge uleiul într-o tigaie largă, la foc mediu. Dacă folosești ceapă, toac-o și călește-o în ulei 3–4 minute, până se înmoaie. Adaugă roșiile și gătește aproximativ 5–6 minute, până se înmoaie și lasă zeamă.
Adaugă fasolea și condimentele
Adaugă sare, piper și, dacă dorești, curry sau ardei iute. Pune fasolea și apa și fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Zdrobește câteva linguri de fasole și mai gătește 2–3 minute, până când sosul este gros, dar suculent. Adaugă apă dacă este nevoie.
Încălzește lipiile și servește
Încălzește chapati conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Taie-le și servește-le cu fasolea sau umple-le cu fasole și rulează-le. Servește preparatul cald.
Pentru un rezultat mai bun
Sfaturi și variante
După gătire
Păstrare și servire
Legături între preparate