Uganda
Kikomando: papuja ja chapatia
Meheviä papuja tomaattikastikkeessa lämpimän litteän leivän kanssa.
- Ruokakulttuuri
- Ugandalainen keittiö
- Ateriatyyppi
- Pääruoka
- Annokset
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
Resepti
Kikomando on ugandalainen katuruoka, jossa yhdistyvät pavut ja chapati. Tässä nopeassa versiossa käytetään säilykepapuja ja valmiita chapateja.
Jätä pavut meheviksi, jotta leipä imee hieman kastiketta.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
4 annosta
Papuihin
- 720 g punaisia tai ruskeita säilykepapuja (valutettuina ja huuhdeltuina)
- 4 keskikokoista tomaattia (pieneksi pilkottuina)
- 1 pieni sipuli (valinnainen, hienonnettuna)
- 1 rkl kasviöljyä
- ½ tl jauhettua mustapippuria
- ½ tl suolaa (ja lisää maun mukaan)
- 100 ml vettä (lisää tarvittaessa)
- ½ tl mietoa curryjauhetta (valinnainen)
- maun mukaan chiliä (valinnainen, maun mukaan)
Tarjoiluun
- 6 valmista chapatia (keskikokoisia; valitse kasvissyöjille sopivia chapateja)
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 579 kcal2420 kJ
- Rasva
- 13,2 g
- Tyydyttynyt rasva
- 2,9 g
- Hiilihydraatit
- 90,8 g
- Sokerit
- 12,8 g
- Kuitu
- 16,4 g
- Proteiini
- 26,9 g
- Suola
- 2,8 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 25 min
- 1
Valmistus
Valmista tomaattipohja
Valuta ja huuhtele pavut ja pilko tomaatit. Kuumenna öljy laakealla pannulla keskilämmöllä. Jos käytät sipulia, hienonna se ja kuullota öljyssä 3–4 minuuttia pehmeäksi. Lisää tomaatit ja kypsennä noin 5–6 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja mehustuvat.
Lisää pavut ja mausta
Sekoita joukkoon suola, pippuri ja halutessasi curry tai chili. Lisää pavut ja vesi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Murskaa muutama lusikallinen papuja ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa mutta mehevää. Lisää tarvittaessa vettä.
Lämmitä leivät ja tarjoile
Lämmitä chapatit lyhyesti pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa ne paloiksi ja tarjoa papujen kanssa tai täytä ja kääri rullalle. Tarjoa lämpimänä.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tietoverkosto