Уганда
Кикомандо: боб с чапати
Сочен боб в доматен сос с топли питки.
- Кухня
- Угандийска кухня
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
Рецепта
Кикомандо е улична храна от Уганда с боб и чапати. Този бърз вариант използва консервиран боб и готови чапати.
Бобът трябва да остане сочен, за да могат питките да попият малко сос.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
За боба
- 720 г червен или кафяв боб от консерва (отцеден и изплакнат)
- 4 средни домата (нарязани на ситно)
- 1 малка глава лук (по желание, нарязан на ситно)
- 1 с. л. растително олио
- ½ ч. л. смлян черен пипер
- ½ ч. л. сол (и още на вкус)
- 100 мл вода (още малко при нужда)
- ½ ч. л. меко къри на прах (по желание)
- на вкус чили (по желание, на вкус)
За сервиране
- 6 готови питки чапати (средни; изберете чапати, подходящи за вегетарианци)
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 579 kcal2420 kJ
- Мазнини
- 13,2 g
- Наситени мазнини
- 2,9 g
- Въглехидрати
- 90,8 g
- Захари
- 12,8 g
- Фибри
- 16,4 g
- Белтъчини
- 26,9 g
- Сол
- 2,8 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 25 мин
- 1
Приготвяне
Пригответе доматената основа
Отцедете и изплакнете боба и нарежете доматите на ситно. Загрейте олиото в широк тиган на среден огън. Ако използвате лук, нарежете го и го задушете в олиото за 3–4 минути, докато омекне. Добавете доматите и гответе около 5–6 минути, докато омекнат и пуснат сок.
Добавете боба и подправките
Прибавете солта, пипера и по желание къри или чили. Добавете боба и водата и оставете да къкри около 5 минути. Намачкайте няколко лъжици боб и гответе още 2–3 минути, докато сосът се сгъсти, но остане сочен. При нужда добавете вода.
Затоплете питките и сервирайте
Затоплете чапати за кратко според указанията на опаковката. Нарежете ги и поднесете с боба или ги напълнете с боб и навийте. Сервирайте топло.
Уточнения
Съвети и варианти
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията