Uganda
Kikomando: fižol s chapatijem
Sočen fižol v paradižnikovi omaki s toplimi ploščatimi kruhki.
- Kuhinja
- Ugandska kuhinja
- Vrsta jedi
- Glavna jed
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
Recept
Kikomando je ugandska ulična jed iz fižola in chapatija. Ta hitra različica uporablja konzervirani fižol in pripravljeni chapati.
Fižol naj ostane sočen, da kruhki vpijejo nekaj omake.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Za fižol
- 720 g rdeči ali rjavi fižol iz pločevinke (odcejen in opran)
- 4 srednji paradižniki (drobno narezani)
- 1 majhna čebula (po želji, drobno sesekljana)
- 1 žlica rastlinsko olje
- ½ čajne žličke mleti črni poper
- ½ čajne žličke sol (in še po okusu)
- 100 ml voda (po potrebi še malo)
- ½ čajne žličke blagi kari v prahu (po želji)
- po okusu čili (po želji, po okusu)
Za postrežbo
- 6 pripravljenih chapatijev (srednje velikosti; izberite chapati, primeren za vegetarijance)
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 579 kcal2420 kJ
- Maščobe
- 13,2 g
- Nasičene maščobe
- 2,9 g
- Ogljikovi hidrati
- 90,8 g
- Sladkorji
- 12,8 g
- Prehranske vlaknine
- 16,4 g
- Beljakovine
- 26,9 g
- Sol
- 2,8 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 25 min
- 1
Priprava
Pripravite paradižnikovo osnovo
Fižol odcedite in oplaknite, paradižnike pa drobno narežite. V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Če uporabite čebulo, jo sesekljajte in pražite na olju 3–4 minute, da se zmehča. Dodajte paradižnike in kuhajte približno 5–6 minut, da se zmehčajo in spustijo sok.
Dodajte fižol in začimbe
Vmešajte sol, poper in po želji kari ali čili. Dodajte fižol in vodo ter rahlo kuhajte približno 5 minut. Nekaj žlic fižola pretlačite in kuhajte še 2–3 minute, da je omaka gosta, a še vedno sočna. Po potrebi dolijte vodo.
Pogrejte kruhke in postrezite
Chapati na kratko pogrejte po navodilih na embalaži. Narežite ga in postrezite s fižolom ali ga napolnite s fižolom in zvijte. Postrezite toplo.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Mreža znanja