Uganda
Kikomando: fasola z plackami chapati
Soczysta fasola w sosie pomidorowym podana z ciepłymi plackami.
- Kuchnia
- Kuchnia ugandyjska
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
Przepis
Kikomando to ugandyjskie danie uliczne z fasoli i placków chapati. Ta szybka wersja wykorzystuje fasolę z puszki i gotowe chapati.
Fasola powinna pozostać soczysta, aby placki mogły wchłonąć nieco sosu.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Na fasolę
- 720 g czerwona lub brązowa fasola z puszki (odsączona i opłukana)
- 4 średnie pomidory (drobno pokrojone)
- 1 mała cebula (opcjonalnie, drobno posiekana)
- 1 łyżka olej roślinny
- ½ łyżeczki mielony czarny pieprz
- ½ łyżeczki sól (oraz więcej do smaku)
- 100 ml woda (w razie potrzeby nieco więcej)
- ½ łyżeczki łagodne curry w proszku (opcjonalnie)
- chilli do smaku (opcjonalnie, do smaku)
Do podania
- 6 gotowych placków chapati (średniej wielkości; wybierz placki odpowiednie dla wegetarian)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 579 kcal2420 kJ
- Tłuszcz
- 13,2 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 2,9 g
- Węglowodany
- 90,8 g
- Cukry
- 12,8 g
- Błonnik
- 16,4 g
- Białko
- 26,9 g
- Sól
- 2,8 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 25 min
- 1
Przygotowanie
Przygotuj bazę pomidorową
Fasolę odsącz i opłucz, pomidory drobno pokrój. Rozgrzej olej na szerokiej patelni na średnim ogniu. Jeśli używasz cebuli, posiekaj ją i podsmaż na oleju przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pomidory i gotuj około 5–6 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
Dodaj fasolę i przyprawy
Dodaj sól, pieprz oraz opcjonalnie curry lub chilli. Wsyp fasolę, wlej wodę i gotuj łagodnie przez około 5 minut. Rozgnieć kilka łyżek fasoli i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje, ale pozostanie soczysty. W razie potrzeby dodaj wody.
Podgrzej placki i podaj
Podgrzej chapati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój placki i podaj z fasolą albo nałóż fasolę i zwiń. Podawaj na ciepło.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne