Уганда
Кікомандо: квасоля з чапаті
Соковита квасоля в томатному соусі з теплими коржиками.
- Кухня
- Угандійська кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
Рецепт
Кікомандо — угандійська вулична страва з квасолі та чапаті. У цьому швидкому варіанті використовуємо консервовану квасолю та готові чапаті.
Квасоля має залишатися соковитою, щоб коржики увібрали трохи соусу.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Для квасолі
- 720 г червона або коричнева консервована квасоля (злити рідину й промити)
- 4 середні помідори (дрібно нарізані)
- 1 невелика цибулина (за бажанням, дрібно нарізана)
- 1 ст. л. рослинна олія
- ½ ч. л. мелений чорний перець
- ½ ч. л. сіль (і ще за смаком)
- 100 мл вода (за потреби додайте трохи більше)
- ½ ч. л. м’яка суміш карі (за бажанням)
- до смаку чилі (за бажанням, за смаком)
Для подачі
- 6 готових чапаті (середні; оберіть чапаті, придатні для вегетаріанців)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 579 kcal2420 kJ
- Жири
- 13,2 g
- Насичені жири
- 2,9 g
- Вуглеводи
- 90,8 g
- Цукри
- 12,8 g
- Клітковина
- 16,4 g
- Білки
- 26,9 g
- Сіль
- 2,8 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 25 хв
- 1
Приготування
Приготуйте томатну основу
Злийте рідину з квасолі та промийте її, помідори дрібно наріжте. Розігрійте олію у широкій пательні на середньому вогні. Якщо використовуєте цибулю, подрібніть її та обсмажте в олії 3–4 хвилини до м’якості. Додайте помідори й готуйте приблизно 5–6 хвилин, поки вони не зм’якнуть і не пустять сік.
Додайте квасолю та приправи
Додайте сіль, перець і за бажанням карі або чилі. Додайте квасолю та воду й готуйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Розімніть кілька ложок квасолі та готуйте ще 2–3 хвилини, щоб соус загус, але залишався соковитим. За потреби додайте трохи води.
Підігрійте коржики й подавайте
Недовго підігрійте чапаті згідно з інструкцією на упаковці. Наріжте коржики й подайте з квасолею або начиніть їх квасолею та згорніть. Подавайте теплими.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань