Uganda
Kikomando: pasulj sa chapatijem
Sočan pasulj u sosu od paradajza uz tople pogače.
- Kuhinja
- Ugandska kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 10 min
- Kuvanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
Recept
Kikomando je ugandsko ulično jelo od pasulja i chapatija. Ova brza verzija koristi pasulj iz konzerve i gotov chapati.
Pasulj treba da ostane sočan kako bi pogače upile malo sosa.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Za pasulj
- 720 g crveni ili smeđi pasulj iz konzerve (oceđen i ispran)
- 4 srednja paradajza (sitno naseckani)
- 1 mali luk (po želji, sitno naseckan)
- 1 kašika biljno ulje
- ½ kašičice mleveni crni biber
- ½ kašičice so (i još po ukusu)
- 100 ml voda (po potrebi još malo)
- ½ kašičice blagi kari u prahu (po želji)
- po ukusu čili (po želji, po ukusu)
Za posluživanje
- 6 gotovih pogača chapati (srednje veličine; izaberite chapati pogodan za vegetarijance)
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 579 kcal2420 kJ
- Masti
- 13,2 g
- Zasićene masti
- 2,9 g
- Ugljeni hidrati
- 90,8 g
- Šećeri
- 12,8 g
- Vlakna
- 16,4 g
- Proteini
- 26,9 g
- So
- 2,8 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 25 min
- 1
Priprema
Pripremite osnovu od paradajza
Pasulj ocedite i isperite, a paradajz sitno naseckajte. Zagrejte ulje u širokom tiganju na srednjoj vatri. Ako koristite luk, naseckajte ga i dinstajte na ulju 3–4 minuta dok ne omekša. Dodajte paradajz i kuvajte oko 5–6 minuta dok ne omekša i pusti sok.
Dodajte pasulj i začine
Umešajte so, biber i po želji kari ili čili. Dodajte pasulj i vodu i lagano kuvajte oko 5 minuta. Izgnječite nekoliko kašika pasulja i kuvajte još 2–3 minuta dok sos ne postane gust, ali sočan. Po potrebi dodajte vodu.
Zagrejte pogače i poslužite
Kratko zagrejte chapati prema uputstvu na pakovanju. Isecite ga i poslužite s pasuljem ili ga napunite pasuljem i urolajte. Poslužite toplo.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja