Uganda
Kikomando: grah s chapatijem
Sočan grah u umaku od rajčice uz tople pogače.
- Kuhinja
- Ugandska kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
Recept
Kikomando je ugandsko ulično jelo od graha i chapatija. Ova brza inačica koristi grah iz konzerve i gotovi chapati.
Grah treba ostati sočan kako bi pogače upile malo umaka.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Za grah
- 720 g crveni ili smeđi grah iz konzerve (ocijeđen i ispran)
- 4 srednje rajčice (sitno nasjeckane)
- 1 mali luk (po želji, sitno nasjeckan)
- 1 žlica biljno ulje
- ½ žličice mljeveni crni papar
- ½ žličice sol (i još prema ukusu)
- 100 ml voda (po potrebi još malo)
- ½ žličice blagi curry u prahu (po želji)
- po ukusu čili (po želji, prema ukusu)
Za posluživanje
- 6 gotovih pogača chapati (srednje veličine; odaberite chapati prikladan za vegetarijance)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 579 kcal2420 kJ
- Masti
- 13,2 g
- Zasićene masti
- 2,9 g
- Ugljikohidrati
- 90,8 g
- Šećeri
- 12,8 g
- Vlakna
- 16,4 g
- Proteini
- 26,9 g
- Sol
- 2,8 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati ovisno o upotrijebljenim sastojcima.
Tijek pripreme
Priprema
Ukupno: 25 min
- 1
Priprema
Pripremite podlogu od rajčice
Grah ocijedite i isperite, a rajčice sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri. Ako upotrebljavate luk, nasjeckajte ga i pirjajte na ulju 3–4 minute dok ne omekša. Dodajte rajčice i kuhajte oko 5–6 minuta dok ne omekšaju i puste sok.
Dodajte grah i začine
Umiješajte sol, papar i po želji curry ili čili. Dodajte grah i vodu te lagano kuhajte oko 5 minuta. Zgnječite nekoliko žlica graha i kuhajte još 2–3 minute dok umak ne postane gust, ali sočan. Po potrebi dodajte vode.
Zagrijte pogače i poslužite
Kratko zagrijte chapati prema uputama na pakiranju. Narežite ga i poslužite s grahom ili ga napunite grahom i zarolajte. Poslužite toplo.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja