Uganda
Kikomando: bönor med chapati
Saftiga bönor i tomatsås med varmt tunnbröd.
- Kök
- Ugandiskt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
Recept
Kikomando är ugandisk gatumat med bönor och chapati. Den här snabba varianten använder konserverade bönor och färdiga chapati.
Låt bönorna vara saftiga så att brödet kan suga upp lite av såsen.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Till bönorna
- 720 g konserverade röda eller bruna bönor (avrunna och sköljda)
- 4 medelstora tomater (finhackade)
- 1 liten lök (valfri, finhackad)
- 1 msk vegetabilisk olja
- ½ tsk malen svartpeppar
- ½ tsk salt (och mer efter smak)
- 100 ml vatten (tillsätt lite mer vid behov)
- ½ tsk milt currypulver (valfritt)
- efter smak chili (valfritt, efter smak)
Till servering
- 6 färdiga chapati (medelstora; välj chapati som passar vegetarianer)
Näring per portion
- Energi
- 579 kcal2420 kJ
- Fett
- 13,2 g
- Mättat fett
- 2,9 g
- Kolhydrater
- 90,8 g
- Sockerarter
- 12,8 g
- Fiber
- 16,4 g
- Protein
- 26,9 g
- Salt
- 2,8 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 25 min
- 1
Gör så här
Gör tomatbasen
Låt bönorna rinna av och skölj dem. Finhacka tomaterna. Värm oljan i en vid panna på medelvärme. Om du använder lök, finhacka den och stek den mjuk i oljan i 3–4 minuter. Tillsätt tomaterna och låt koka i cirka 5–6 minuter tills de är mjuka och saftiga.
Tillsätt bönor och krydda
Rör ner salt, peppar och eventuellt curry eller chili. Tillsätt bönor och vatten och låt sjuda i cirka 5 minuter. Mosa några skedar bönor och låt sjuda ytterligare 2–3 minuter tills såsen är tjock men saftig. Tillsätt vatten vid behov.
Värm bröden och servera
Värm chapati kort enligt förpackningen. Skär dem i bitar och servera med bönorna, eller fyll och rulla ihop dem. Servera varmt.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf