Ghana
Ghanaisch inspirierte Erdnusssuppe mit Rindfleisch
Eine kräftige Erdnuss-Tomaten-Suppe mit Rindernacken.
- Küche
- Ghanaische Küche
- Gerichtstyp
- Hauptgericht
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 105 Min.
- Gesamt
- 120 Min.
Rezept
Eine kräftige Erdnuss-Tomaten-Suppe mit Rindernacken.
Praktisch kochen
Zutaten
4 Portionen
Zutaten
- 650 g Rindernacken
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 45 g frischer Ingwer
- nach Geschmack Chili
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten
- 1,2 l Wasser oder Brühe
- 250 g Erdnussmus (ungesüßt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Zitronensaft (optional)
- Reis (zum Servieren)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 1033 kcal4316 kJ
- Fett
- 60,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,5 g
- Kohlenhydrate
- 75,9 g
- Zucker
- 12,4 g
- Ballaststoffe
- 7,2 g
- Eiweiß
- 52,9 g
- Salz
- 1,8 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 120 Min.
- 1
Zubereitung
Rindfleisch anbraten
Das Fleisch in große Würfel schneiden, 6–8 Minuten in Öl anbraten und würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken oder pürieren, dazugeben und 5–7 Minuten anbraten.
Tomaten zugeben
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten garen, dann die bei den Zutaten angegebene Menge Wasser oder Brühe angießen. Zugedeckt 60–90 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch fast weich ist; bei Bedarf länger garen.
Erdnussmus einrühren
Das Erdnussmus in einer Schüssel mit 2–3 Kellen heißer Flüssigkeit aus dem Topf glatt rühren. In den Topf geben und ohne Deckel 20–30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Die Konsistenz mit Wasser oder durch längeres Köcheln anpassen.
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und Chili sowie nach Wunsch etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Reis servieren.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
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