Гана
Арахісовий суп із яловичиною в стилі Гани
Насичений арахісово-томатний суп із яловичої шиї.
- Кухня
- Ганська кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 105 хв
- Загалом
- 120 хв
Рецепт
Насичений арахісово-томатний суп із яловичої шиї.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 650 г яловича шия
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 45 г свіжий імбир
- до смаку чилі
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 ст. л. томатна паста
- 400 г консервовані помідори
- 1,2 л вода або бульйон
- 250 г арахісова паста (без цукру)
- до смаку сіль
- до смаку чорний перець
- до смаку лимонний сік (за бажанням)
- рис (для подачі)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 1033 kcal4316 kJ
- Жири
- 60,6 g
- Насичені жири
- 16,5 g
- Вуглеводи
- 75,9 g
- Цукри
- 12,4 g
- Клітковина
- 7,2 g
- Білки
- 52,9 g
- Сіль
- 1,8 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 120 хв
- 1
Приготування
Обсмажте яловичину
Наріжте м’ясо великими кубиками, обсмажте в олії 6–8 хвилин і приправте. Дрібно наріжте або подрібніть у блендері цибулю, часник, імбир і чилі, додайте в каструлю й готуйте 5–7 хвилин.
Додайте помідори
Додайте томатну пасту й коротко обсмажте. Додайте помідори, готуйте приблизно 5 хвилин, а потім влийте кількість води або бульйону, зазначену в інгредієнтах. Накрийте й тушкуйте 60–90 хвилин, доки м’ясо майже не стане м’яким; за потреби готуйте довше.
Додайте арахісову пасту
У мисці змішайте арахісову пасту з 2–3 ополониками гарячої рідини з каструлі. Поверніть у каструлю й варіть без кришки 20–30 хвилин, час від часу помішуючи. Відрегулюйте густоту водою або довшим варінням.
Приправте та подавайте
Приправте сіллю, перцем і чилі та, за бажанням, невеликою кількістю лимонного соку. Подавайте з рисом.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань