Ghana
Arašídová polévka s hovězím inspirovaná Ghanou
Sytá arašídovo-rajčatová polévka z hovězího krku.
- Kuchyně
- Ghanská kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Střední
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 105 min
- Celkem
- 120 min
Recept
Sytá arašídovo-rajčatová polévka z hovězího krku.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 650 g hovězí krk
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 45 g čerstvý zázvor
- podle chuti chilli
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 400 g rajčata z konzervy
- 1,2 l voda nebo vývar
- 250 g arašídové máslo (neslazené)
- podle chuti sůl
- podle chuti černý pepř
- podle chuti citronová šťáva (volitelně)
- rýže (k podávání)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 1033 kcal4316 kJ
- Tuky
- 60,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 16,5 g
- Sacharidy
- 75,9 g
- Cukry
- 12,4 g
- Vláknina
- 7,2 g
- Bílkoviny
- 52,9 g
- Sůl
- 1,8 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 120 min
- 1
Postup
Opeč hovězí
Maso nakrájej na větší kostky a opékej na oleji 6–8 minut; osol a opepři. Cibuli, česnek, zázvor a chilli nasekej nadrobno nebo rozmixuj, přidej do hrnce a restuj 5–7 minut.
Přidej rajčata
Vmíchej protlak a krátce opeč. Přidej rajčata a vař asi 5 minut, pak přilij vodu nebo vývar uvedené v surovinách. Přikryj a zvolna vař 60–90 minut, dokud maso téměř nezměkne; podle potřeby vař déle.
Vmíchej arašídové máslo
V misce metličkou rozmíchej arašídové máslo se 2–3 naběračkami horké tekutiny z hrnce. Vlij zpět do hrnce a odkryté vař 20–30 minut, občas zamíchej. Hustotu uprav vodou nebo delším vařením.
Dochuť a podávej
Dochuť solí, pepřem a chilli, případně trochou citronové šťávy. Podávej s rýží.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf