Ghana
Ghanainspirerad jordnötssoppa med nötkött
En fyllig jordnöts- och tomatsoppa med nötnacke.
- Kök
- Ghananskt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Medel
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 105 min
- Totalt
- 120 min
Recept
En fyllig jordnöts- och tomatsoppa med nötnacke.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 650 g nötnacke
- 2 lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 45 g färsk ingefära
- efter smak chili
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 msk tomatpuré
- 400 g tomater på burk
- 1,2 l vatten eller buljong
- 250 g jordnötssmör (osötat)
- efter smak salt
- efter smak svartpeppar
- efter smak citronsaft (valfritt)
- ris (till servering)
Näring per portion
- Energi
- 1033 kcal4316 kJ
- Fett
- 60,6 g
- Mättat fett
- 16,5 g
- Kolhydrater
- 75,9 g
- Sockerarter
- 12,4 g
- Fiber
- 7,2 g
- Protein
- 52,9 g
- Salt
- 1,8 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 120 min
- 1
Gör så här
Bryn köttet
Skär köttet i stora tärningar, bryn det i olja i 6–8 minuter och krydda. Finhacka eller mixa lök, vitlök, ingefära och chili, tillsätt i grytan och stek i 5–7 minuter.
Tillsätt tomaterna
Rör ner tomatpurén och fräs kort. Tillsätt tomaterna och koka i cirka 5 minuter, häll sedan i mängden vatten eller buljong som anges bland ingredienserna. Låt sjuda under lock i 60–90 minuter tills köttet nästan är mört; fortsätt vid behov.
Rör ner jordnötssmöret
Vispa ihop jordnötssmöret med 2–3 skopor varm vätska från grytan i en skål. Häll tillbaka i grytan och låt sjuda utan lock i 20–30 minuter; rör om då och då. Justera konsistensen med vatten eller längre koktid.
Smaka av och servera
Smaka av med salt, peppar och chili samt gärna lite citronsaft. Servera med ris.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf