Ghana
Supă de arahide cu vită, inspirată din Ghana
O supă bogată de arahide și roșii, cu ceafă de vită.
- Bucătărie
- Bucătărie ghaneză
- Tip de preparat
- Fel principal
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Mediu
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 105 min
- Total
- 120 min
Rețetă
O supă bogată de arahide și roșii, cu ceafă de vită.
Sfaturi practice
Ingrediente
4 porții
Ingrediente
- 650 g de ceafă de vită
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 45 g de ghimbir proaspăt
- ardei iute după gust
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 lingură de pastă de roșii
- 400 g de roșii la conservă
- 1,2 l de apă sau supă
- 250 g de unt de arahide (neîndulcit)
- sare după gust
- piper negru după gust
- zeamă de lămâie după gust (opțional)
- orez (pentru servire)
Valori nutriționale per porție
- Energie
- 1033 kcal4316 kJ
- Grăsimi
- 60,6 g
- Grăsimi saturate
- 16,5 g
- Carbohidrați
- 75,9 g
- Zaharuri
- 12,4 g
- Fibre
- 7,2 g
- Proteine
- 52,9 g
- Sare
- 1,8 g
Estimare calculată. Valorile reale pot varia în funcție de ingredientele folosite.
Pașii de preparare
Mod de preparare
Total: 120 min
- 1
Mod de preparare
Rumenește carnea
Taie carnea în cuburi mari și rumenește-o în ulei 6–8 minute; asezonează. Toacă mărunt sau pasează ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute, adaugă-le în oală și gătește 5–7 minute.
Adaugă roșiile
Încorporează pasta de roșii și gătește-o scurt. Adaugă roșiile și gătește aproximativ 5 minute, apoi toarnă cantitatea de apă sau supă indicată la ingrediente. Acoperă și fierbe la foc mic 60–90 de minute, până când carnea este aproape fragedă; prelungește la nevoie.
Încorporează untul de arahide
Într-un bol, amestecă untul de arahide cu 2–3 polonice de lichid fierbinte din oală. Pune amestecul în oală și fierbe fără capac 20–30 de minute, amestecând din când în când. Potrivește consistența cu apă sau fierbând mai mult.
Potrivește gustul și servește
Asezonează cu sare, piper și ardei iute și, dacă dorești, puțină zeamă de lămâie. Servește cu orez.
Pentru un rezultat mai bun
Sfaturi și variante
După gătire
Păstrare și servire
Legături între preparate