Ghana
Zupa z orzeszków ziemnych z wołowiną inspirowana Ghaną
Syta zupa z orzeszków ziemnych, pomidorów i karku wołowego.
- Kuchnia
- Kuchnia ghańska
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Średnio trudne
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 105 min
- Łącznie
- 120 min
Przepis
Syta zupa z orzeszków ziemnych, pomidorów i karku wołowego.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 650 g kark wołowy
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 45 g świeży imbir
- chili do smaku
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 400 g pomidory z puszki
- 1,2 l woda lub bulion
- 250 g masło orzechowe (niesłodzone)
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)
- ryż (do podania)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 1033 kcal4316 kJ
- Tłuszcz
- 60,6 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 16,5 g
- Węglowodany
- 75,9 g
- Cukry
- 12,4 g
- Błonnik
- 7,2 g
- Białko
- 52,9 g
- Sól
- 1,8 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 120 min
- 1
Przygotowanie
Obsmaż wołowinę
Pokrój mięso w duże kostki i obsmaż na oleju przez 6–8 minut; dopraw. Cebulę, czosnek, imbir i chili drobno posiekaj lub zblenduj, dodaj do garnka i smaż 5–7 minut.
Dodaj pomidory
Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż. Dodaj pomidory i gotuj około 5 minut, następnie wlej wodę lub bulion w ilości podanej w składnikach. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 60–90 minut, aż mięso będzie prawie miękkie; w razie potrzeby gotuj dłużej.
Dodaj masło orzechowe
W misce rozprowadź masło orzechowe trzepaczką z 2–3 chochlami gorącego płynu z garnka. Wlej do garnka i gotuj bez przykrycia 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gęstość dostosuj wodą lub dłuższym gotowaniem.
Dopraw i podaj
Dopraw solą, pieprzem i chili, a jeśli chcesz, także odrobiną soku z cytryny. Podawaj z ryżem.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne