Gana
Sopa de amendoim com vaca inspirada no Gana
Uma sopa rica de amendoim e tomate com pescoço de vaca.
- Cozinha
- Cozinha ganesa
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Média
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 105 min
- Total
- 120 min
Receita
Uma sopa rica de amendoim e tomate com pescoço de vaca.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 650 g de pescoço de vaca
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 45 g de gengibre fresco
- malagueta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 400 g de tomate em conserva
- 1,2 l de água ou caldo
- 250 g de manteiga de amendoim (sem açúcar)
- sal a gosto
- pimenta-preta a gosto
- sumo de limão a gosto (opcional)
- arroz (para servir)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 1033 kcal4316 kJ
- Lípidos
- 60,6 g
- Ácidos gordos saturados
- 16,5 g
- Hidratos de carbono
- 75,9 g
- Açúcares
- 12,4 g
- Fibra
- 7,2 g
- Proteínas
- 52,9 g
- Sal
- 1,8 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 120 min
- 1
Preparação
Doure a carne
Corte a carne em cubos grandes e aloure-a no óleo durante 6–8 minutos; tempere. Pique finamente ou triture a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta, junte ao tacho e cozinhe durante 5–7 minutos.
Junte o tomate
Envolva o concentrado e cozinhe brevemente. Junte o tomate e cozinhe cerca de 5 minutos; depois adicione a quantidade de água ou caldo indicada nos ingredientes. Tape e deixe fervilhar durante 60–90 minutos, até a carne estar quase tenra; prolongue se necessário.
Envolva a manteiga de amendoim
Numa tigela, misture a manteiga de amendoim com 2–3 conchas de líquido quente retirado do tacho usando uma vara de arames. Junte ao tacho e deixe fervilhar destapado durante 20–30 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste a consistência com água ou prolongando a cozedura.
Tempere e sirva
Ajuste o sal, a pimenta e a malagueta e, se desejar, junte um pouco de sumo de limão. Sirva com arroz.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias