Ghana
Ghanská arašidová polievka s hovädzím
Hustá arašidovo-paradajková polievka s hovädzím krkom.
- Kuchyňa
- Ghanská kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredná
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 105 min
- Celkom
- 120 min
Recept
Hustá arašidovo-paradajková polievka s hovädzím krkom.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Na polievku
- 650 g hovädzí krk
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 45 g čerstvý zázvor
- podľa chuti čili
- 2 lyžice rastlinný olej
- 1 lyžica paradajkový pretlak
- 400 g konzervované paradajky
- 1,2 l voda alebo vývar
- 250 g arašidové maslo (nesladené)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- podľa chuti citrónová šťava (voliteľne)
- ryža (na podávanie)
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 1033 kcal4316 kJ
- Tuky
- 60,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 16,5 g
- Sacharidy
- 75,9 g
- Cukry
- 12,4 g
- Vláknina
- 7,2 g
- Bielkoviny
- 52,9 g
- Soľ
- 1,8 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 120 min
- 1
Postup
Opeč mäso
Mäso nakrájaj na väčšie kocky a na oleji opeč 6–8 minút; osoľ a okoreň. Cibuľu, cesnak, zázvor a čili nasekaj nadrobno alebo rozmixuj a pridaj k mäsu. Restuj 5–7 minút.
Pridaj paradajky
Pridaj pretlak, krátko opeč, vmiešaj paradajky a var asi 5 minút. Prilej uvedené množstvo vody alebo vývaru a mierne var prikryté 60–90 minút, kým mäso takmer nezmäkne; podľa potreby var dlhšie.
Vmiešaj arašidové maslo
V miske rozmiešaj arašidové maslo s 2–3 naberačkami horúcej tekutiny z hrnca. Vlej späť a za občasného miešania var odkryté ešte 20–30 minút. Konzistenciu uprav vodou alebo ďalším varením.
Dochuť a podávaj
Dochuť soľou, korením a čili; prípadne pridaj trochu citrónovej šťavy. Podávaj s ryžou.
Doladenie
Tipy a variácie
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf