Ghana
Sopa de cacahuete con ternera inspirada en Ghana
Una sopa sabrosa de cacahuete y tomate con cuello de ternera.
- Cocina
- Cocina ghanesa
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Media
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 105 min
- Total
- 120 min
Receta
Una sopa sabrosa de cacahuete y tomate con cuello de ternera.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Ingredientes
- 650 g de cuello de ternera
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 45 g de jengibre fresco
- chile al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 400 g de tomates en conserva
- 1,2 l de agua o caldo
- 250 g de crema de cacahuete (sin azúcar)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- zumo de limón al gusto (opcional)
- arroz (para servir)
Información nutricional por ración
- Energía
- 1033 kcal4316 kJ
- Grasas
- 60,6 g
- Grasas saturadas
- 16,5 g
- Hidratos de carbono
- 75,9 g
- Azúcares
- 12,4 g
- Fibra
- 7,2 g
- Proteínas
- 52,9 g
- Sal
- 1,8 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 120 min
- 1
Preparación
Dora la ternera
Corta la carne en dados grandes y dórala en el aceite durante 6–8 minutos; sazona. Pica fino o tritura la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile, añádelos a la olla y cocina 5–7 minutos.
Añade el tomate
Incorpora el concentrado y cocínalo brevemente. Añade los tomates y cocina unos 5 minutos; después vierte la cantidad de agua o caldo indicada en los ingredientes. Tapa y cuece a fuego suave 60–90 minutos hasta que la carne esté casi tierna; prolonga la cocción si hace falta.
Incorpora la crema de cacahuete
En un cuenco mezcla con varillas la crema de cacahuete con 2–3 cucharones de líquido caliente de la olla. Devuélvela a la olla y cocina sin tapar 20–30 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta la textura con agua o prolongando la cocción.
Sazona y sirve
Ajusta de sal, pimienta y chile y, si quieres, añade un poco de zumo de limón. Sirve con arroz.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias