Ohne regionale Zuordnung
Cremige Suppe aus gerösteter Paprika
Eine cremige Suppe aus gerösteter Paprika, Kartoffel und Sahne.
- Küche
- Internationale Küche
- Gerichtstyp
- Hauptgericht
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 55 Min.
- Gesamt
- 70 Min.
Rezept
Eine cremige Suppe aus gerösteter Paprika, Kartoffel und Sahne.
Praktisch kochen
Zutaten
4 Portionen
Zutaten
- 6 große rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Kartoffel
- 750 ml Wasser
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 200 ml Kochsahne
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chili (optional)
- Kürbiskerne (optional zum Servieren)
- Croutons (optional zum Servieren)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 234 kcal983 kJ
- Fett
- 12,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 28,8 g
- Zucker
- 14,1 g
- Ballaststoffe
- 6,8 g
- Eiweiß
- 5,4 g
- Salz
- 0,8 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 70 Min.
- 1
Zubereitung
Paprika rösten
Ofen auf 220 °C erhitzen. Ganze Paprika auf ein belegtes Blech legen, dünn mit Öl bestreichen und etwa 25–30 Minuten rösten, einmal wenden. Die Haut soll stellenweise dunkel und blasig sein.
Ruhen lassen und häuten
Heiße Paprika in einer abgedeckten Schüssel 10 Minuten ruhen lassen. Häuten, Stiele und Kerne entfernen, Saft auffangen. Etwas verbleibende Haut stört nach dem Pürieren nicht.
Zwiebel dünsten
Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl im Topf etwa 5 Minuten sanft braten. Gehackten Knoblauch die letzten 30 Sekunden mitbraten.
Gewürze und Gemüse zugeben
Beide Paprikapulver einrühren und sofort Paprika, klein gewürfelte Kartoffel, aufgefangenen Saft, Wasser und Brühwürfel zugeben.
Köcheln und pürieren
Etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist, und pürieren.
Sahne zugeben und würzen
Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chili abschmecken. Sanft erhitzen, nicht stark kochen.
Suppe servieren
Nach Wunsch mit Kürbiskernen oder Croutons und etwas Olivenöl servieren.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
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