Χωρίς περιφερειακή ταξινόμηση
Βελουτέ σούπα ψητής κόκκινης πιπεριάς
Ψητή κόκκινη πιπεριά, πατάτα, ζωμός κοτόπουλου και κρέμα σε μια λεία βελουτέ σούπα.
- Κουζίνα
- Διεθνής κουζίνα
- Τύπος γεύματος
- Κύριο πιάτο
- Μερίδες
- 4 μερίδες
- Δυσκολία
- Εύκολο
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 55 λεπτά
- Σύνολο
- 70 λεπτά
Συνταγή
Ψητή κόκκινη πιπεριά, πατάτα, ζωμός κοτόπουλου και κρέμα σε μια λεία βελουτέ σούπα.
Πρακτική μαγειρική
Υλικά
4 μερίδες
Υλικά
- 6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μικρή πατάτα
- 750 ml νερό
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- 200 ml κρέμα μαγειρικής
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ελαιόλαδο
- κατά βούληση αλάτι
- κατά βούληση μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα τσίλι (προαιρετικά)
- κολοκυθόσποροι (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
- κρουτόν (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια
- 234 kcal983 kJ
- Λιπαρά
- 12,4 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 5,4 g
- Υδατάνθρακες
- 28,8 g
- Σάκχαρα
- 14,1 g
- Φυτικές ίνες
- 6,8 g
- Πρωτεΐνη
- 5,4 g
- Αλάτι
- 0,8 g
Υπολογιστική εκτίμηση. Οι πραγματικές τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.
Βήματα μαγειρέματος
Εκτέλεση
Σύνολο: 70 λεπτά
- 1
Εκτέλεση
Ψήστε τις πιπεριές
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C. Αλείψτε ελαφρά τις ολόκληρες πιπεριές με λάδι και ψήστε σε στρωμένο ταψί 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να φουσκώσει και να σκουρύνει κατά τόπους η φλούδα.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές
Βάλτε τις ζεστές πιπεριές σε μπολ και σκεπάστε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε κοτσάνια και σπόρους και κρατήστε τα υγρά. Λίγη φλούδα δεν ενοχλεί μετά την πολτοποίηση.
Σοτάρετε τα αρωματικά
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο περίπου 5 λεπτά και προσθέστε το σκόρδο για τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε λαχανικά και ζωμό
Ανακατέψτε τη γλυκιά και την καπνιστή πάπρικα και προσθέστε αμέσως τις πιπεριές, την πατάτα σε μικρά κυβάκια, τα υγρά, το νερό και τον κύβο.
Βράστε και πολτοποιήστε
Σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς η πατάτα και πολτοποιήστε.
Προσθέστε την κρέμα
Προσθέστε την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά τσίλι. Ζεστάνετε απαλά χωρίς δυνατό βράσιμο.
Σερβίρετε
Σερβίρετε αν θέλετε με κολοκυθόσπορους ή κρουτόν και λίγο ελαιόλαδο.
Προσαρμογή
Συμβουλές και παραλλαγές
Μετά το μαγείρεμα
Αποθήκευση και σερβίρισμα
Γράφος γνώσης