Без регіональної класифікації
Крем-суп із печеного червоного перцю
Печений червоний перець, картопля, курячий бульйон і вершки утворюють ніжний крем-суп.
- Кухня
- Інтернаціональна кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 55 хв
- Загалом
- 70 хв
Рецепт
Печений червоний перець, картопля, курячий бульйон і вершки утворюють ніжний крем-суп.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 6 великих червоних перців
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 маленька картоплина
- 750 мл води
- 1 кубик курячого бульйону
- 200 мл вершків для приготування
- 1 ч. л. солодкої меленої паприки
- ½ ч. л. копченої меленої паприки
- оливкова олія
- до смаку сіль
- до смаку чорний перець
- 1 дрібка чилі (за бажанням)
- гарбузове насіння (за бажанням, для подачі)
- грінки (за бажанням, для подачі)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 234 kcal983 kJ
- Жири
- 12,4 g
- Насичені жири
- 5,4 g
- Вуглеводи
- 28,8 g
- Цукри
- 14,1 g
- Клітковина
- 6,8 g
- Білки
- 5,4 g
- Сіль
- 0,8 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 70 хв
- 1
Приготування
Запечіть перці
Розігрійте духовку до 220 °C. Злегка змастіть цілі перці олією та печіть на застеленому деку 25–30 хвилин, раз перевернувши, поки шкірка місцями не потемніє і не вкриється пухирцями.
Очистьте перці
Покладіть гарячі перці в миску й накрийте на 10 хвилин. Очистьте від шкірки, плодоніжок і насіння та збережіть сік. Трохи шкірки після збивання не завадить.
Обсмажте цибулю й часник
Дрібно нарізану цибулю м’яко обсмажте на оливковій олії близько 5 хвилин, часник додайте на останні 30 секунд.
Додайте овочі та бульйон
Вмішайте солодку та копчену паприку й одразу додайте печений перець, дрібно нарізану картоплю, сік, воду і бульйонний кубик.
Зваріть і збийте
Варіть близько 15 хвилин до повної м’якості картоплі й збийте блендером.
Додайте вершки
Вмішайте вершки, сіль, перець і за бажанням чилі. Обережно прогрійте без сильного кипіння.
Подавайте
За бажанням подавайте з гарбузовим насінням або грінками та краплею оливкової олії.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань