Senza classificazione regionale
Crema di peperoni rossi arrosto
Una crema vellutata di peperoni arrosto, patata, brodo di pollo e panna.
- Cucina
- Cucina internazionale
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 55 min
- Totale
- 70 min
Ricetta
Una crema vellutata di peperoni arrosto, patata e panna.
Consigli pratici
Ingredienti
4 porzioni
Ingredienti
- 6 peperoni rossi grandi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 patata piccola
- 750 ml di acqua
- 1 dado per brodo di pollo
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ di cucchiaino di paprika affumicata
- olio d’oliva
- sale quanto basta
- pepe nero quanto basta
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- semi di zucca (facoltativi, per servire)
- crostini (facoltativi, per servire)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 234 kcal983 kJ
- Grassi
- 12,4 g
- Grassi saturi
- 5,4 g
- Carboidrati
- 28,8 g
- Zuccheri
- 14,1 g
- Fibre
- 6,8 g
- Proteine
- 5,4 g
- Sale
- 0,8 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 70 min
- 1
Preparazione
Arrostire i peperoni
Scalda il forno a 220 °C. Disponi i peperoni interi su una teglia con carta forno, ungili leggermente e cuocili per circa 25–30 minuti, girandoli una volta. La pelle dovrà essere scura e con bolle in alcuni punti.
Riposare e spellare
Trasferisci i peperoni caldi in una ciotola e copri per 10 minuti. Spellali, elimina piccioli e semi e conserva il liquido rilasciato. Se rimane un po' di pelle non importa, perché la zuppa viene frullata.
Fare appassire la cipolla
Trita la cipolla e falla appassire in olio d'oliva in una pentola per circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio tritato negli ultimi 30 secondi.
Unire spezie e verdure
Unisci paprika dolce e affumicata. Aggiungi subito peperoni, patata a cubetti piccoli, liquido conservato, acqua e dado.
Cuocere e frullare
Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché la patata è completamente tenera, poi frulla.
Aggiungere panna e condire
Incorpora la panna e regola di sale e pepe, aggiungendo peperoncino se lo usi. Scalda dolcemente senza far bollire vigorosamente.
Servire la crema
Servi, se vuoi, con semi di zucca o crostini e un filo d'olio.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari