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Creme de pimento vermelho assado
Um creme suave de pimentos assados, batata, caldo de galinha e natas.
- Cozinha
- Cozinha internacional
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 55 min
- Total
- 70 min
Receita
Um creme suave de pimentos assados, batata e natas.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 6 pimentos vermelhos grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 batata pequena
- 750 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200 ml de natas para cozinhar
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- ½ de colher de chá de pimentão fumado
- azeite
- sal a gosto
- pimenta-preta a gosto
- 1 pitada de malagueta (opcional)
- sementes de abóbora (opcionais, para servir)
- croutons (opcionais, para servir)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 234 kcal983 kJ
- Lípidos
- 12,4 g
- Ácidos gordos saturados
- 5,4 g
- Hidratos de carbono
- 28,8 g
- Açúcares
- 14,1 g
- Fibra
- 6,8 g
- Proteínas
- 5,4 g
- Sal
- 0,8 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 70 min
- 1
Preparação
Assar os pimentos
Aquece o forno a 220 °C. Coloca os pimentos inteiros num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-os ligeiramente com azeite e assa durante cerca de 25–30 minutos, virando uma vez. A pele deve ficar empolada e escura nalguns pontos.
Repousar e pelar
Transfere os pimentos quentes para uma taça e tapa durante 10 minutos. Pela-os, retira os pés e as sementes e reserva o líquido libertado. Se ficar um pouco de pele, não há problema depois de triturar a sopa.
Amolecer a cebola
Pica a cebola e cozinha-a lentamente em azeite numa panela durante cerca de 5 minutos. Junta o alho picado nos últimos 30 segundos.
Juntar especiarias e legumes
Envolve o pimentão-doce e o fumado. Junta imediatamente os pimentos, a batata em cubos pequenos, o líquido reservado, a água e o cubo de caldo.
Cozer e triturar
Cozinha em lume brando durante cerca de 15 minutos, até a batata estar completamente tenra, e tritura.
Juntar natas e temperar
Envolve as natas e tempera com sal, pimenta e malagueta, se a usares. Aquece suavemente sem deixar ferver vigorosamente.
Servir o creme
Serve, se quiseres, com sementes de abóbora ou croutons e um fio de azeite.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias