Bez regionálneho zaradenia
Krémová polievka z pečenej červenej papriky
Jemná polievka z pečenej červenej papriky, zemiaka, slepačieho bujónu a smotany.
- Kuchyňa
- Medzinárodná kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Ľahká
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 55 min
- Celkom
- 70 min
Recept
Pečené červené papriky, zemiak a smotana vytvoria hladkú polievku so sladkou a údenou paprikou.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Suroviny
- 6 veľkých červených paprík
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malý zemiak
- 750 ml voda
- 1 kocka slepačieho bujónu
- 200 ml smotana na varenie
- 1 čajová lyžička sladká mletá paprika
- ½ čajovej lyžičky údená mletá paprika
- olivový olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 štipka čili (voliteľné)
- tekvicové semienka (voliteľné, na podávanie)
- krutóny (voliteľné, na podávanie)
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 234 kcal983 kJ
- Tuky
- 12,4 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 5,4 g
- Sacharidy
- 28,8 g
- Cukry
- 14,1 g
- Vláknina
- 6,8 g
- Bielkoviny
- 5,4 g
- Soľ
- 0,8 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 70 min
- 1
Postup
Upečte papriky
Rúru rozohrej na 220 °C. Celé papriky polož na plech s papierom na pečenie, jemne potri olejom a peč približne 25–30 minút. Raz ich otoč. Šupka má byť miestami tmavá a pľuzgierovitá.
Nechajte papriky zapariť a ošúpte ich
Horúce papriky prelož do misy a na 10 minút ich prikry. Potom ich ošúp, odstráň stopky a semienka a odlož šťavu, ktorú pustili. Ak časť šupky zostane na paprike, po rozmixovaní to neprekáža.
Orestujte cibuľu
Cibuľu nakrájaj nadrobno a v hrnci ju pomaly opekaj na olivovom oleji asi 5 minút. Nasekaný cesnak pridaj na posledných 30 sekúnd.
Pridajte korenie a zeleninu
Vmiešaj sladkú a údenú mletú papriku. Hneď pridaj pečené papriky, zemiak nakrájaný na malé kocky, odloženú šťavu a vodu s bujónom.
Uvarte a rozmixujte
Var asi 15 minút, kým zemiak úplne nezmäkne, a rozmixuj dohladka.
Pridajte smotanu a dochuťte
Vmiešaj smotanu, dochuť soľou, čiernym korením a prípadne čili. Jemne prehrej bez prudkého varu.
Podávajte polievku
Podľa chuti podávaj s tekvicovými semienkami alebo krutónmi a kvapkou olivového oleja.
Doladenie
Tipy a variácie
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf