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Crema de pimientos rojos asados
Una crema suave de pimientos asados, patata, caldo de pollo y nata.
- Cocina
- Cocina internacional
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 55 min
- Total
- 70 min
Receta
Una crema suave de pimientos asados, patata y nata.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Ingredientes
- 6 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 patata pequeña
- 750 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ de cucharadita de pimentón ahumado
- aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 pizca de guindilla (opcional)
- semillas de calabaza (opcionales, para servir)
- picatostes (opcionales, para servir)
Información nutricional por ración
- Energía
- 234 kcal983 kJ
- Grasas
- 12,4 g
- Grasas saturadas
- 5,4 g
- Hidratos de carbono
- 28,8 g
- Azúcares
- 14,1 g
- Fibra
- 6,8 g
- Proteínas
- 5,4 g
- Sal
- 0,8 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 70 min
- 1
Preparación
Asar los pimientos
Calienta el horno a 220 °C. Coloca los pimientos enteros en una bandeja con papel de horno, úntalos ligeramente con aceite y ásalos unos 25–30 minutos, dándoles la vuelta una vez. La piel debe quedar ampollada y oscura en algunas zonas.
Reposar y pelar
Pasa los pimientos calientes a un bol y tápalos 10 minutos. Pélalos, retira los tallos y las semillas y reserva el jugo. Si queda un poco de piel, no importa una vez triturada la sopa.
Pochar la cebolla
Pica la cebolla y cocínala lentamente en aceite de oliva en una olla unos 5 minutos. Añade el ajo picado durante los últimos 30 segundos.
Añadir especias y verduras
Incorpora el pimentón dulce y el ahumado. Añade inmediatamente los pimientos, la patata en dados pequeños, el jugo reservado, el agua y la pastilla de caldo.
Cocer y triturar
Cocina a fuego suave unos 15 minutos, hasta que la patata esté completamente tierna, y tritura.
Añadir nata y sazonar
Añade la nata y salpimenta; incorpora guindilla si la usas. Calienta suavemente sin hervir con fuerza.
Servir la crema
Sirve con semillas de calabaza o picatostes y un chorrito de aceite, si lo deseas.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias